VIVE LA FRANCE – Bourgogne, Bordeaux og Roussillon

Tre huse. Tre områder. Klassiske områder. Nyfortolkning. Smag. Frugt. Kvalitet. Oplevelser.

Det er ord der fornemt dækker vores lille dækning af det franske. Her finder du vores to nye franske huse sammen med Domaine Changarnier, som vi har haft næsten fra starten af. De to nye er Domaine Paul Meunier og Domaine Uchida. Meunier holder til i Rousillon og Uchida i Bordeaux, Medoc.

Fælles for de tre er, at de har fokus på vin, som det blev lavet i gamle dage, men med fokus  på at udnytte moderne viden om vin.

Vi har samlet 6 vine – 2 fra hver af de tre huse og sat prisen skarpt.

Bordeaux – Domaine Uchida:

Osamu Uchida er født i Japan, men blev draget til Medoc-halvøen, hvor han har lavet vin siden 2015. Med præcision og omhyggelighed. Det smager bare godt!

• ROSA 2022 – Cabernet sauvignon domineret, men en lille smule merlot. Er ved at åbne sig, og skal ikke stå og ilte 25 timer inden det kan drikkes.
• Pheomome hvid – Sauvignon blanc og sauvignon gris. Osamu siger selv, at det her er lavet til at smage godt og drikkes med det samme.

Roussillon – Domaine Paul Meunier

Paul Meunier forlod Bourgogne og efterlod familiegården i hænderne på broderen for at arbejde med VDN, oxidatif stilarter og regenerativt landbrug ved foden af Pyrenæerne. Et vildt hus med stort potentiale!

• Quartier Libre – deres entry rød som bare byder på masser af frugt, syre og tekstur.
• Choremes blancs. her får du macebeo og grenache blancs med 18 måder sur lie tilsat et pift oxidative noter. Genial hvidvin!

Bourgogne – Domaine Changarnier

Claude Changarnier trak sig fra en toppost i det franske Microsoft og har stået for at genopbygge Changarnier til måske Monthelies stærkeste kort

• Les Dressoles. Druerne kommer faktisk fra Meursaut, men da de vokser lige uden for den godkendte geografi for appelationen er det “bare” hvid Bourgogne, men uha. Lige omkring 25% nye fade.
• Le Clos. Hvidvin så fuglene synger fra lille parcel, der ligger på gammel køkkenhave.

Vive le France