Sin Blanca, 2019, El Hato Y El Garabato, Castille-Leon, D.O. Arribes, Spanien

SinBanca er måske den vin fra El Hato y el Garabato, der stilmæssigt har udviklet sig mest siden de første 2016’ere amte de dasnke kyster. Nu med 2019, hvor den minimalistiske tilgang er skærpet i forhold til markarbejdet og høsten. Før målet det lille hus sukkerprocenten inden de høstede, nu er det er nu mere et spørgsmål om omstændigheder – og det fører til en tidligere høst. Mindre sukker og mindre alkohol.  Udviklingen viser tydeligt den vision, som José og Liliana (der står bag det lille vinhus El Hato y el Garabato) arbejder efter.

Igen i 2019-versioen bevæger de sig igen længere væk fra den traditionelle måde at tænke vin på, når man holder til i bjergene i Arribes, hvor Duoro-floden rammer Portugal. Fokus er terroir via frugt og syre end tidligere. Og igen i 2019’eren, selvom det her er low intervention, så er der intet funky i vinen (udover lidt reduktive noter).

Lad os træde et skridt tilbage: Sin Blanca stammer fra den lille vinregion Arribes, hvor druerne vokser i højder på mellem 500 og 800 meter over havets overflade og hvor Duero-floden markante tilstedeværelse påvirker klimaet markant. Parcellerne er små og ligger spredt ud over det smukke og barske landskab (de har omkring 30 marker i alt, men blot ca. 8 hektar med vin).

Vinen er baseret på den lokale drue juan garcia, men op til 20% er et mix af andre druer som bastardo, bruñal, rufete, mandon, tinta jeromo samt lidt hvide druer som doña blanca.

Spontan fermentering på egen gær. Helklaser. Flasket i slutningen af 2023 efter at have ligget på 225l franske brugte fade.

Her er masser af florale noter. Finesse. Struktur. Friskhed. Ren. præcis.

Klart deres bedste SinBlanca! Et navn der i øvrigt har to betydninger for José og Liliana:

For det første var de helt økonomisk flade, da de frigav den først årgang af Sin Blanca – og på spanske er Sin Blanca slang for “helt uden penge”. Derudover betyder Sin Blanca naturligvis også  “ingen”/ikke hvid”; altså en rødvin, hvor der ikke er hvide/grønne druer i vinen, men de facto holder det ikke, da der som bekendt er masser af hvide druer i. El hatos lille “hemmelighed”, som de siger med et smil.

Arribes-området er blot ved at starte op, og et par bodegaer er begyndt at markere sig markant. Området er i den grad ved at blive udråbt som det nye store hos Parker, der har haft flere fokusartikler om Arribs og faktisk også El Hato i deres udgivelser Wine Advocate. Senest har Raúl Pérez sluttet sig til flokken og laver selv sin egen Arribes-vin i samarbejde med netop El Hato y el Garabato.

SinBlanca 2019 er i den grad et udtryk for, hvor hurtigt “det nye Spanien” bevægersig.

Hvad Spiser Man Til Sin Blanca 2019?

Lidt mere en sommervin end de tidligere versioner. Lyst kød. Kalve kød. Måske en fisk på grillen