Skommende og lækker ancestral albariño
185,00 kr.
Xurxo Alba kan ikke lade være. Han elsker at afprøve og lege med druer, jord, orientering, vinmark-strategier, løv-og beskærringsstrategier, helklaser, afstilkning, sur lie, battonage, fudres, ler, cement, stål, blends – kort sagt alt hvad der har med vinlavning i Galicien skal prøves.
Smagte Ancestralen for et par år siden i Cambodas, da Xurxo lod os smage første forsøg. 2022 var første gang, at boblerne ramte de danske kyster, og nu har vi den heldigvis hjemme i 2023.
Det er lækre bobler der byder på en skummende, friskt, integreret, syrerigt og bare smagefuld profil. 2023’eren fortsætter i samme retning, og det bliver egentlig bedre bedre og bedre
Helklaser med let pres/let ekstraktion. Flasket få dage inden gæringen er færdigt, og degorgement efter 9-10 måneder på sur lie. Flasken toppes op med den samme vin. det vil sige ingen ændring på sukker eller alkohol.
Endnu et af de mange ansigter, som Xurxo Alba skaber med albariño-druen.
Oplagt med friskhed på din tallerken. Kan også være en frisk ost. Men tapasbordet vil være oplagt
185,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
