Alebub, 2020, Iria Otero, Ribeiro, Galicien, Spanien

Alebub er Iria Oteros topvin. Den er naturligvis fra Irias nexus: Ribeiro, som er Irias fødested.

Iria har en ph.a. indenfor ønologi og har arbejdet på forskellige vingårde i Galicien i mere end 12 år inden det blev til eget projekt. Hun har meget stærke meninger om arbejdet i både mark og kælder. Meget kompromisløst – og det kan smages i disse meget rene og præcise vine, der har masser af peronlighed og terroir over sig.

Alebub er et field-blend. Treixadura, godello og loureira. Druerne står sammen på marken i en jordbund præget af granit i et område der hedder Vieite. Marken ligger i 250m højde.

Druerne høstes på samme tidspunkt, og de presses og fermenteres simultant. Præcis som man altid har gjort i Ribeiro. Mosten ligger 12 måneder på brugte fade (franske) inden der svovles.

Alebub er uden tilsat svovl og dermed naturvin i sin reneste form. Dem finder man ikke mange af i Ribeiro, men Iria er så tro mod gamle Ribeiro som muligt. Der er andre vine, hvor der tilsættes en lille portion svovl i forbindelse med flaskning, men ikke her.

Alebub  uden tvivl noget af det sjoveste, som du kan finde i Ribeiro. Det ældste DO i Galicien, som langsomt er ved at tilbage til fordums styrke takket være små projekter som Irias og El Paraguas, hvor de med Atlantico også arbejder med godello og treixadura.

Hvad Drikker Man til Alebub?

Både fad og bærmen sætter sit præg på denne runde og hele vin. Smid noget fisk på panden med en bunke smør, så er du godt igang!