Atlantico, 2022, El Paraguas, D.O. Ribeiro, Galicien, Spanien

2022 er femte årgang fra Bodegas El Paraguas, som vi tager hjem. Dermed en af de få vine, som er taget hjem i alle årgange, siden vi startede op. Men det er også bare en super lækkerog meget populær hvidvin og det unge vinhus bliver bare ved med at lave vine på super højt niveau! Det er ikke underligt, at deres vine får flot anerkendelse i Spanien, hvor det meste af deres vine drikkes på smarte restauranter med masser af stjerner.

El Paraguas er et parløb mellem Felícisimo Pereira og vinmand Marcial Pita. Felícisimo er ønologen, og udover El Paraguas arbejder den berømte vinmand som konsulent på flere bodegaer i området. Pita har arbejdet med vin siden han var 16 år gammel - og sammen har de skabt, hvad Parker har kaldt den mest lovende bodega i Ribeiro.

Atlántico, som er gårdens hovedvin er TO gange kåret (blindt) til at være den bedste hvidvin i kategorien tøndelagret Crianza af sammenslutningen af spanske mad- og vinjournalister (AEPEV) i Spanien. Det blev den igen senest med 2018-årgangen, der i øvrigt var den første årgang, som vi fik til Danmark og tidligere i 2013.

Druerne stammer fra deres vingård La Cabrita, men der er også druer fra topmarken Castiñeira i blended, der ellers hovedsageligt bruges til vinene Sombrilla og Fai un. Alla druer høstes ved håndkraft. Naturgær og minimal intervention præger kælderarbejdet, dog tilsættes lidt svovl undervejs - bl.a. for at undertrykke malo og der arbejdes også med temperaturstyring i kælderen.

Mineraliteten og det tydelige præg fra Atlanterhavet er til stede også i 2022, der er lidt varmere i udtrykket. Stenfrugterne og det indadvendte fra druen treixadura, syren fra albarino og strukturen fra godello.

Godelloen får lov til at ligge i op tre måneder på 600 liters store brugte egetræsfade fra Bourgogne. Fad er til stede, men den er let underspillet, og ligger flot op ad den ranke Albarino og Treixadura, som begge har ligget på stål. Alle tre druer ligger på tank/fad alene.

I glasset har du en flot og balanceret vin, som bærer præg af Atlanterhavsregionens natur med deraf følgende friskhed, struktur og syre. Dertil en anelse fad og lys frugt, som introduceres i lag. 2022 bliver stensikkert et hit hos os igen. Den indbyder til lidt kraftigere retter end 2021, men en god gang sushi med masser af smage og konsistenser er altid et hit

Hvad Spiser Man Til Atlantico El Paraguas?

Drik den til fisk og skaldyr. Drik den til sushi. Med de små noter af fad går den også godt til stegt fisk med beurre blanc. Den må godt være let nedkølet, men ikke for kold. Også skabt til krabbe og hummer.