Seara, Castes Brancas, 2022, Iria Otero, Ribeiro, Galicien, Spanien

Iria Otera er født og opvokset i Ribeiro, så det var helt naturligt for Iria, at vineriet skulle ligge i Ribeiro, der givetvis er et af de mindst kendte DO'er i Galicien. Det var i 2015, at Iria valgte at søsætte egne vine; og laver nu vine i fire af de fem DO'er i Galicien.

Iria kombinerer en Ph.d. i ønologi med mange års erfaring fra arbejde på forskellige bodegaer, specielt i Galicien har Iria arbejdet på flere bodegaer. Tilgangen er naturlige vine med minimal intervention og helst uden brug af svovl, men Iria bruger svovl, når det er nødvendigt - fx. når malo skal holdes tilbage.

Iria søger tilbage til tidligere tider og med vedvarende og fokuseret arbejde i marken, kan druerne dyrkes helt naturligt, selvom det regner meget i området og er præget af fugt og Atlanterhavets luner. Kælderarbejdet er præget af, som hun selv siger: rengøring 🙂 og minimal intervention, når det ellers kommer til vinificeringen. men på trods er det ikke funky naturvine, der kommer ud af den lille dør i vineriet.

Som det er typisk for Riberio, så er Seara et blend. Lokale druer fra området Valle del Avia (som er Ribeiros naturlige midtpunkt) og fra forskellige marker er druerne forsigtigt høstet omkring september. Her er tale om field blends med en overvægt af den lokale treixadura, men også godello er tydelig i glasset.

Efter lidt skindkontakt har vinen ligget på cement i 8 måneder inden flaskning. En måde der er benyttet de sidste 100 år i området. I glasset har du en fyldig, aromatisk let krydret vin, der rammer med præcision. Tydelig energi og spændstighed er til stede.

2022 er i stil ens med både 2021 og 2020, men der er forskelligheder. 20222 er lidt mere præcis og med lidt længere fokus på de hvide frugter.

Hvad Spiser Man Til A Seara?

Nu skal vi have kylling. Smid en hel kylling i ovnen eller over grillen. Grøntsager og evt. lidt surt.