Pierrefitte Monthelie, 2023, Cote d'Or, Domaine Changarnier, Frankrig

Pierrefitte er den vin, som Changernier har lavet i længst tid. Den kommer lige efter deres entry rouge, og alt efter stil får du noget lidt anderledes i flasken. Selv siger siger de, at dette måske ikke er deres mest komplekse vin, men nok den vin, der er "mest Bourgogne" med fine tanniner, mørke kirsebær og en kalket rank stil med flotte mineralske spor. Med andre ord lidt en best-seller i stilart blandt Bourgogne fans, men måske lidt atypisk i forhold til Monthelie

Stokkene blev sat tilbage i 1966, og marken er syd, sydvest orienteret og Changarniers del ligger i omkring 300meter højde. Marken er i øvrigt opkaldt efter en stor oprejst (stående) sten (Pièce Fitte), der er lige i nærheden grænsen til Volnay. Jordbunden er rig på sten, der holder på varmen, og en del ler. Også kalk.

Spontan fermentering i cement og derefter 21 dage vinificering. Omkring 28% helklasse og blot 16% på nye fade. Igen en markant eduktion i forhold til 2022. Til sidst 3 måneder på stål. Ingen klaring og blot en let filtrering.

Hvad Drikker Man Til Pierrefitte?

Pølsebordet med masser af charcuterier og måske lidt mild ost.