Paulessen, Riesling Trocken, 2022, Bender, Leiwen, Mosel, Tyskland

Paulessen er Andreas Benders bud på, hvordan en klassisk tør Riesling fra Mosel fra opføre sig - og på trods af den lidt tidlige høst i 2022 er det afgjort blevet til en super lækker Mosel-riesling, der byder på fin krop, frugt og syre..

Navnet, Paulessen, stammer fra en gammel familiegård, der var i familiens eje flere hundrede år tilbage - valget af navnet beskriver meget rammende den stil, som Andreas lægger for dagen med respekt for naturen og minimal indblanding i kælderen, hvor naturen går sin gang - ikke mindst i kælderen, hvor der skal bruges den tid, som det nu tager, som Andreas typisk siger, når vi går rundt nede i kælderen og smager på vinene hos ham.

Druerne til Paulessen vokser på gamle vinstokke der alle er mellem 15 og 65 år gamle på de stejle skråninger i Mosel ved Leiwen (Laurentiuslay & Schweicher Annaberg) og Hofberger, Dhron. Det giver en vin med flot koncentration, syre og mineralitet - der også er pakket med smag af frugt. 2022 lidt varmere end 2021.

Som en ægte Riesling fra Mosel har vi en tør vin, men med en flot afrundet sødme i smagen. Balancen skabes netop af den flotte syre og salthed op imod den beskedne sødme, Med blot 4-5 gram restsukker er vi i et Mosel-perspektiv i den lave ende, men i forhold til f.eks. Alsace eller Pfalz ligger vi markant over, når der tales on "bonedry", som Andreas kalder den her 🙂

Paulessen er Andreas entry-vin, men det smager bare godt! Husk at du skal prøve storesøster Annaberg også!

Hvad Spiser Man Til Paulessen?

Paulessen er god til det asiatiske køkken, svin og alt mad, hvor salt spiller en rolle. En hvid risotto med lidt svampe, vil også være et godt match.