100% Garnacha fra små plots
210,00 kr.
Parker (Wine Advocate, +93P : "The 2020 Cuvée Las Santas was produced from a number of small plots at higher altitudes and cooler expositions (north), only Garnacha, small plots. It has some Mediterranean, Châteauneuf-like character (cherries in liqueur, Mediterranean herbs) with 14% alcohol, very good acidity and very fine grained tannins. They fermented it with 50% full clusters and matured it in used French oak barrels for nine months. This is the wine they produce in the style they like, a more personal wine from special plots. 1,423 bottles were filled in March 2022. The 2021 was still in barrel when I tasted their wines".
100% garancha fra små plots er indbegrebet af, hvad Jon Aseginolaza og Pedro Leunda arbejder. Deres besættelse (og det er en beætelse) er nemlig af genskabe Navarras brug af garnacha. Derfor jagter de konstant nye små garnacha plots i Navarra, som kan bruges i deres lille projekt.
Pt. arbejder de på mere end 18 plots i Navarra. Den mindste er 0,1 ha, og den største er lidt under 3 ha. De laver blot omkring 25ooo flasker om året, og deres vine bliver mere og mere efterspurgte. Læs mere om Pedro og Jon her.
Her er der druer fra fire små mikro-vinmarker. Alle mellem 0,2 og 0,25ha. MArkerne er også nogle af de højeste beliggende, som de arbejder med, hvor Distingo der ligger i 655m højde er den højeste. Distingo er sydvendt, de øvrige øst.
Halvdelen af druere afstilkes og lægges oven på den anden halvdel, der som helklase er lagt i bunden af tanken. Dermed arbejder de også med med macération carbonique. Præcis som de gør på enkeltmarksvinen La Torraza.
Mosten er håndpresset og overført til stål, hvor malo er gennemført. Derefter 9 måneder på brugte franske egetræsfade.
Vinen er flaske ufiltreret den 7. marts 2022. her blev der tilsat en lille smule svovl.
I glasset har du masser af rød frugt, krydderier og krydderurter. Et tydeligt mineralsk præg og fine tanniner. En stor mundfølelse, men masser af friskhed, spændstighed og syre. Indbegrebet af Jon & Pedros take på, hvordan garnacha fra Navarra skal smage.
Vi skal have grillet fisk, pizza, tapas, paella med masser af smage - mad der kræver masser af frugt, men husk der skal være gang i smagene, for ellers dominerer vinen.
210,00 kr.
Du har ikke lagt noget i kurven endnu.
