Tør, mineralsk og cremet weissburgunder til kylling og fiskeretter med dybde.
185,00 kr.
Carolin Bergdolt trådte til i kælderen i 2008, og dermed blev Carolin 9. generation, der skaber vin i den lille by Duttweiler i Pfalz på det gamle kloster Bergdolt Lamprecht. Carolin har stået for omlægning af produktionen til en økologisk og biodynamisk-inspireret vinproduktion, der tager udgangspunkt i de traditionelle arbejdsgange i vor moderne tid med respekt for jorden. De er certificeret efter EU-standard.
Mandelberg er en sydvendt mark med en blid hældning. Jorden er dyb og frugtbar. De fuldt modne druer plukkes forsigtigt, hvorefter mosten spontant fermenterer på rustfri stål. Mosten ligger på gærresterne i ni-10 måneder for at sikre optimal udvikling af mosten og dennes aroma. Resultatet er en elegant og delikat vin med noter af kvæde, fersken og citrus. Dertil en fokuseret mineralitet, der er indarbejdet i en nærmest nøddeagtig cremethed med flot fylde og balance.
2023 er lidt mere kompakt med længde end de tidligere årgange.
Sammen er både Mineral og Mandelberg spændende bekendtskaber i vinglasset; og de viser på trods af niveauforskelle, tydeligt hvordan weissburgunder kan være både forførende og præsentere jorden, når den er i hænderne på en, der ved, hvordan det skal gøres. Her er det ikke en lillesøster til Chardonnay, som nogle beskriver weissburgunder-druen. Det her er en selvstændig vintype, der fortjener et langt større kendskab og seriøsitet, end hvad druen oplever i dag. Kombineret med jorden på Mandelberg og den minimalistiske tilgang i kælderen er dette ganske enkelt et flot bekendtskab.
Duttweiler Mandelberg passer bredt til mange madtyper. Fisk og kylling og er perfekt til denne lækre vin, der inviterer til et ekstra glas. Men også hvid fisk med en tyk og cremet sauce vil være smukt.
Brut Nature blanc de blanc med 36 måneders anden gæring.
Tør, mineralsk og cremet weissburgunder til kylling og fiskeretter med dybde.
Årgang 2020
falstaff +91
Suckling 95P
VinExpressen 92P
Årgang 2018:
Gastro, April, 2020 "Denne vins næse oser af kvalitet. Den er afdæmpet og i balance og har ikke behov for at prale. I stedet svæver de elegante noter af fersken, citronskal og mandel op af glasset og stimulerer næseborerne uden at prale af sine brede skuldre. Det samme gør sig gældende i munden, hvor den danser let og elegant hen over tungen, dog uden at man er et sekund i tvivl om, at det er en vin med en ekstrem koncentration. Det er en hamrende elegant vin, der sammen med sin elegance ligeledes har fylden og vægten til at ledsageeksempelvis pighvar med hollendaise. Den er purung, og jeg vurderer, at den kan blive endnu større om 5-10 år; et scoop til prisen." Rasmus Palsgård.
185,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
