Fluxus, Brut Nature, Sekt 2015, Bergdolt Lamprecht, Pfalz, Tyskland

Carolin Bergdolt er uden diskussion en af de allerbedste til bobler. Da carolin overtog kælderen blev hun 9. generation, der laver vin på det tidligere kloster, og familietraditionerne med kærligheden til weissburgunder-druen er fortsat, men også Carolins kærlighed til Sekt er blevet mere og mere tydelig. Læs mere om gården lige her

I 2022 var Carolin indstillet til bedste vinmager i Falstaff-regi, og Falstaff beskriver bl.a. Carolins vine som "Højdepunktet [af hendes vine] er de mousserende vine, som fremstår så polerede og fornemme, som var Duttweiler i Champagne".

Druerne er fra 2016, hvor basisvinen er skabt på stål. Derefter 72 måneder sur lie og degorgement i maj 2022.

Resultatet er en kompleks boble med tydelige modne noter, men den er også på samme tid frisk, juicy og elegant.

I 2023 kårede Falstaff i øvrigt hendes GG-chardonnay til at være den bedste i Tyskland og Suckling har konsekvent hendes Weissburgnder GG på top 100 listen over bedste tyske vine. Aldrig med en anden weissburgunder over. Carolin Bergdolt er virkelig ved at træde ind på den store scene.

Hvad Drikker Man Til Fluxus?

Du kan med fordel få lidt umami på din tallerken. Maillard-effekter (stegeskorpe) er også godt. Både kød og fisk. Du kan også vælge at drikke det til østers, specielt hvis du leger lidt med tilbehøret/vinaigretten.