Mineral Kirrweiler, Weissburgunder, 2022, VDP, Bergdolt Lamprecht, Pfalz, Tyskland

Jeg var egentlig på jagt efter en knastør Riesling, da jeg i sommeren 2019 satte mig ned ved et gammelt træbord på Weingut Bergdolt Lamprecht i Duttweiler sammen med Carolin Bergdolt og smagte på Carolis pinot blancs – eller weissburgunder, som de naturligvis hedder i det tyske. Det var kærlighed ved første tår – og har helhjertet kastet vores kærlighed over dette gamle, men forholdsvis lille weingut (150.000 flasker om året), hvor der arbejdes økologisk med fokus på smag og præcision.

Carolin Bergdolt trådte til i kælderen som den nye generation i 2009, og dermed er det nu niende generation, der skaber vin i den lille by på det gamle kloster Bergdolt Lamprecht. Carolin har stået for omlægning af produktionen til en økologisk og biodynamisk vinproduktion, der tager udgangspunkt i de traditionelle arbejdsgange i vor moderne tid og respekt for terroir; og da Carolins far ikke kan holde sig væk fra vinen, så hjælper han stadigvæk lidt til i kælderen.

Det starter med Mineral, hvor du får en tør, men frisk og saftig vin der har en flot og ren struktur. Duften er fantastisk med æbler og muligvis lidt gul stenfrugt – og du kommer automatisk til at dufte flere gange, inden du smager på vinen, hvor du blot blive bekræftet i det, som din næse allerede har afsløret: det her er dejligt og med masser af frugt og syre. Topvinen er den imponerende GG’en, og i midten finder vi 1. lage verviosnen, der byder på lidt mere tyngde og mere bliver til en madvin.

Mineral passer dog også bredt til mange madtyper, men prøv svin. Det kan være en mørbrad, men også de lidt mere fede udskæringer vil passe godt til – og den præcise syre vil rense! Også en god all-around vin.

Druerne høstes manuelt, ligger på stål med gærresterne (sur lie) i 7 måneder og med en restsukker på under 1 gram per liter, har du virkelig en tør og vellykket vin.

2021 var proppet med syre, 2022 lidt mere med tekstur og krop, men stadigvæk masser af syre, frugt og bare et godt køb, hvis du er til de mineralske toner.

Hvad Spiser Man Til Kirrweiler Mineral Weissburgunder?

Mulighederne er mange. En lækker frokost-salat med tun, ansjoser og masser af friske tomater – eller måske en helstegt svinemørbrad.