Riesling Duttweiler Kalkmergel, VDP Ortswein, Trocken, 2021, Bergdolt Lamprecht, Pfalz, Tyskland

Bergdolt Lamprechts Riesling Duttweiler Kalkmergel er nærmest et studie i syre og styrke fra det lidt varmere sydlige Pfalz, men signaturen fra Carolin Bergdolt er stadigvæk tydelig.

Planterne er omkring 20 år gamle og står i Löss og limsten. Marken er sydvendt og udbyttet er på ca. 6000l per hektar, hvilket også er et udtryk for en god kvalitet, med mulighed for masser af smag fra druerne.

Mosten har skindkontakt i 6 timer. Malo er undertrykt og 70% af mosten har ligget på stål og de resterende 30% på brugte fade.

Her er virkelig en riesling med fart på. I dens basale udtryk er den kraftig - og det skal den være for at holde balance med den høje oplevede syre. Der er lidt over 4mg restsukker i flasken og et syreniveau på 7,6 g per liter, og den opleves fuldstændig knastør med et meget højt syreniveau.

Netop Kalkmergel, som storesøster til Vom Graff og den anmelderroste 1L Riesling, er en af Carolin Bergdolts mange velanmeldte vine og Falstaff gave 2020-versionen 91P. Du kan i øvrigt læse Falstaffs profil af Bergdolt Lamprecht lige her. Caroline har fokus på den umiddelbare friskhed og meget rene stilart. Caroline overtog for nogle år siden ansvaret for kælderen efter faren, der stadigvæk hjælper lidt til i kælderen.

Hvad Spiser Man Til Riesling Kalkmergel?

Her skal vi have noget syre. Spis grønne tomater i en ceviche. Du kan også gå til chili og thaimad, der vil klæde flasken!