Weissburgunder Extra Brut, Sekt, Bergdolt Lamprecht, Pfalz, Tyskland

Vin for Begyndere kårede disse smukke bobler til “Bedst i 2023 – til under 300kr” i begyndelsen af 2024, men det er faktisk blot en lille del, af den anerkendelse, som Carolin Bergdolt opnår på hendes bobler for tiden.

Weissburgunder-sekt der i 2021 vandt 1. pladsen, da tyske VINUM kårede den bedste sekt på “burgunder”-druerne i Tyskland. Faktisk ikke så overraskende, for Carolin Bergdolt, der stille og roligt har overtage ansvaret for kælderen hos Bergdolt Lamprecht på Didostrasse i Duttweiler, efter far Rainer, bygger videre på husets kærlighed for weissburgunder og sekt. Sekt som laves efter Champagne-metoden. Fra start til slut.

Carolin har haft ansvaret for kælderen siden 2010, og det første Carolin gjorde var at omlægge til økologi. I dag er næsten alle vine certificerede økologisk, og Carolins personlighed er i den grad ved at afspejle sig i vinene fra det lille hus, hvor præcision og balance er nøgleord. Du kan læse mere om Bergdolt her.

Druerne stammer fra planter der er omkring 25 år gamle. De står i en jordbund præget af löss og dermed veldrænet. Druerne plukkes ved håndkraft, sorteres og presses. Fermentering og basisvinen laves på stål, og ligger sur-lie på flaske i hele 36 måneder bagefter.

Degorgement typisk omkring maj og med et sukkerindhold på omkring 4 mg har vi her en delikat extra brut, der byder på masser af struktur, hvid frugt og en flot boble. Det er lige før, at jeg tør sætte det her op som et alternativ til Champagne.

Hvad Spiser Man Til Weissburgunder Extra Brut?

Østers er ret oplagt, men også som et lækkert glas inden maden, hvor de 4 mg restsukker kommer flot til sin ret. Brunch-bordet er oplagt. Sushi vil være et hit. eller gør som René Langdahl afslørede i Vin for Begynder-afsnittet “Bedste vine i 2023”, og server den som velkomst-boble til en konfirmation eller anden kom-sammen.