Fieldblend fra skråningerne ved Duoro-floden i Arribas
275,00 kr.
Quilometro startede op blot to år efter at det lille vineri blev etableret. Det afspejler på mange måder Ricardos og Fredericos tilgang til deres omverden, da det oprindeligt var tænkt som et projekt, hvor markerne skulle skifte ved hver årgang. På den måde kunne de prøve nye terroir af samtidig med, at et samarbejde med en lokal vinbonde hvert år blev realiseret. Så kom Covid-19, og grundideen om at afprøve nye marker, blev midlertidigt sat på hold.
De to små marker der blev brugt til 2019-versionen har Arribas Wine Company dog holdt fast i. Senest er det blevet til 2021-versionen. Igen et field blend på de lokale druer som bastardo, bastardo branco, tinta gorda, verdelho, rufete og malvasia. Blendet er ca 30% hvide, 20% pink/grå og 50% røde. De står i omkring 800m højde.
I vineriet kommer alle druerne i som helklaser og ligger op til 14 dage med cabonic masceration i et lukket kar. Derefter blev druerne stampet med fødderne. Men forsigtigt for at begrænse ekstraktionen. Det stod på i endnu 15 dage.
Mosten har ligger på brugte fade og en lille smule nyt kastanjefad har også været i brug. I alt 12 måneder på fad og derefter 18 måneder på stål.
Vild fermentering. Ufiltreret og ingen klaring. En lille smule svovl ved flaskning.
Resultatet er en let, nærmeste svævende vin, men med en karakterfuld personlighed. Masser af smag, tekstur, syre og frugt. Ganske enkelt ikke noget du ville gætte på stammer fra Portugals bjerge langs Duoro-floden.
Igen med de røde fra Arribas Wine Company er vi på lyst kød. Grøntsager. Fisk på grillen. Måske kalvekorteletter. Fasan. Svampe. Lammehjerter.
275,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
