Skip to content

BBQ-sauce the american way

BBQ-sauce findes der 1000 opskrifter på. Den her BBQ-sauce er udviklet hjemme i køkkenet en Pinsedag, hvor den store grill skulle frem. Din BBQ-sauce kan bruges kold som add-on til kød, men du kan også bruge den på f.eks. ben eller kød inden det skal på grillen. Altså som marinade. Og naturligvis skal den laves på Coca Cola!!
BBQ sauce - the american way

Det drikker du til

92 point | Guie Peñin
129,00 DKK /stk
Portal del Montsant

Brunus, 2016

D.O. Montsant|Spanien
95,00 DKK /stk
Alvar de Dios

Tio Uco, 2017

Toro|Spanien
Gastro
149,00 DKK /stk
El Hato Y El Garabato

Sin Blanca, 2016

D.O. Arribes|Spanien

Sådan gør du

Normalt anbefales at du hælder et glas vin op, og det er som udgangspunkt altid anbefalingen, når du går i køkkenet, men ellers er det cola som skal i glasset idag.

  1. Start med at hakke hvidløg, chili og løg.
  2. Brun af i panden med masser af olie. Start med løgene, da din hvidløg ellers kan ende med at brænde på. Hæld lidt bourbon i gryden, og lad det koge ind.
  3. Nu skal de tørre krydderier i og slut af med at hælde cola, tabascosauce og eddike i gryden.
  4. Kog BBQ-saucen indtil konsistensen er, som du ønsker.
  5. Smag til sidst BBQ-saucen til med tabasco, paprika, sellerisalt, eddike og farin.
  6. Slut af med en grundig omgang i blenderen.

Noter om maden:

Denne portion blev brugt til Pulled Pork. Men sørg for at at få lavet en stor portion. Den kan bruges til mange forskellige ting: burger, ben på grillen, stege mm. Bed den yngste i husstanden om at lave en mærkat til flasken, som saucen skal i bagefter. Det giver lidt ekstra sjov i gaden.

Hvad Drikker Man Til BBQ?

Det kommer naturligvis an på, hvad du ellers har på grillen; men nu er den her sauce en med lidt power, så det skal der også være i glasset. En spansk Garnacha som Brunus, en lidt anderledes tempranillo som TIO eller måske frugt og syre i SinBlanca fra Arribes.

Det skal du bruge:

  • 2 store rødløg

  • 4 fed hvidløg

  • 1 rød chili

  • 1 33 cl. rød Coca Ccola

  • 1 spsk. farin

  • 2 spsk. chiliflager

  • ½ dl æbleeddike

  • 1 tsk. Tabasco

  • 1 sjat bourbon whisky

  • 2 spsk. smoked paprika

  • 1 spsk. sellerisalt

  • Salt og peber

BBQ sauce - the american way

Det skal du bruge:

  • 2 store rødløg

  • 4 fed hvidløg

  • 1 rød chili

  • 1 33 cl. rød Coca Ccola

  • 1 spsk. farin

  • 2 spsk. chiliflager

  • ½ dl æbleeddike

  • 1 tsk. Tabasco

  • 1 sjat bourbon whisky

  • 2 spsk. smoked paprika

  • 1 spsk. sellerisalt

  • Salt og peber