Skip to content

BBQ-sauce the american way

BBQ-sauce findes der 1000 opskrifter på. Den her BBQ-sauce er udviklet hjemme i køkkenet en Pinsedag, hvor den store grill skulle frem. Din BBQ-sauce kan bruges kold som add-on til kød, men du kan også bruge den på f.eks. ben eller kød inden det skal på grillen. Altså som marinade.Og naturligvis skal den laves på Coca Cola!!
BBQ sauce - the american way

Det drikker du til

92 point | Guie Peñin
129,00 DKK /stk
Portal del Montsant

Brunus, 2016

D.O. Montsant|Spanien
95,00 DKK /stk
Alvar de Dios

Tio Uco, 2017

Toro|Spanien
Gastro
149,00 DKK /stk
El Hato Y El Garabato

Sin Blanca, 2016

D.O. Arribes|Spanien

Sådan gør du

Normalt anbefales at du hælder et glas vin op, og det er som udgangspunkt altid anbefalingen, når du går i køkkenet, men ellers er det cola som skal i glasset idag.

  1. Start med at hakke hvidløg, chili og løg.
  2. Brun af i panden med masser af olie. Start med løgene, da din hvidløg ellers kan ende med at brænde på. Hæld lidt bourbon i gryden, og lad det koge ind.
  3. Nu skal de tørre krydderier i og slut af med at hælde cola, tabascosauce og eddike i gryden.
  4. Kog BBQ-saucen indtil konsistensen er, som du ønsker.
  5. Smag til sidst BBQ-saucen til med tabasco, paprika, sellerisalt, eddike og farin.
  6. Slut af med en grundig omgang i blenderen.

Noter om maden:

Denne portion blev brugt til Pulled Pork. Men sørg for at at få lavet en stor portion. Den kan bruges til mange forskellige ting: burger, ben på grillen, stege mm. Bed den yngste i husstanden om at lave en mærkat til flasken, som saucen skal i bagefter. Det giver lidt ekstra sjov i gaden.

Hvad Drikker Man Til BBQ?

Det kommer naturligvis an på, hvad du ellers har på grillen; men nu er den her sauce en med lidt power, så det skal der også være i glasset. En spansk Garnacha som Brunus, en lidt anderledes tempranillo som TIO eller måske frugt og syre i SinBlanca fra Arribes.

Det skal du bruge:

  • 2 store rødløg

  • 4 fed hvidløg

  • 1 rød chili

  • 1 33 cl. rød Coca Ccola

  • 1 spsk. farin

  • 2 spsk. chiliflager

  • ½ dl æbleeddike

  • 1 tsk. Tabasco

  • 1 sjat bourbon whisky

  • 2 spsk. smoked paprika

  • 1 spsk. sellerisalt

  • Salt og peber

BBQ sauce - the american way

Det skal du bruge:

  • 2 store rødløg

  • 4 fed hvidløg

  • 1 rød chili

  • 1 33 cl. rød Coca Ccola

  • 1 spsk. farin

  • 2 spsk. chiliflager

  • ½ dl æbleeddike

  • 1 tsk. Tabasco

  • 1 sjat bourbon whisky

  • 2 spsk. smoked paprika

  • 1 spsk. sellerisalt

  • Salt og peber