Postkort fra Nice: Vine fra Provence, muslinger, østers og de gamle gader

Jeg kan aldrig helt blive enig med mig selv om, hvor maden er bedst. Men reelt er der i min verden nok kun to alternativer: Italien eller Frankrig. Mit valg (har jeg lagt mærke til) er typisk tæt korreleret til, hvor jeg har været sidst. Lidt vægelsindet skal jeg jo have lov til at være!

For et par uger siden var jeg i en af mine ynglingsbyer: Nice. Kan huske bilferier med mor, far og lillesøster for snart 30 år siden, hvor vi drog mod Sydfrankrig, men har heldigvis også været der flere gange siden. Det er ganske enkelt som at komme i himmelen med det køkken og den præcision, som maden altid eksekveres med på selv den mindste bistro i Paris, Nice eller hvor du nu lige lander i det franske.

Denne gang kun et par dage – men der var heldigvis nok tid til at spise muslinger, tatar, foi grass, søtunge og østers – dertil diverse vine fra Provence og en enkelt flaske super Sauternes til vores foie gras terrine, som vi fik på restaurant Plage Keller i Antibes.

Jeg nåede ikke confit canard og absolut heller ikke nok oste – men ellers fik jeg de fleste “must eats” – som er i det franske køkken – med denne gang.

Glæder mig allerede til næste gang turen går til Frankrig..og Italien og så måske Spanien 🙂

plage keller nice speedbåd nice østers nice tatar Nice