Skip to content

Vingården arbejder økologisk i både kælder og mark og er certificeret efter EU-standard

Clàssic Penedès

Vatua! Extra Brut, Clàssic Penedès

Gastro
Penedes | Spanien

Kritikerroste bobler fra Spanien. Ekstra Brut. Classic Penedes. Til dine stenbiderrogn ellers tacos med fisk og avokado.

119,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 2 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

Andre anmeldelser

Gastro juli, 2019: 5 stjerner, Rasmus Palsgård: “Økologisk mousserende vin fra appelationen Classic Penedés, som blev oprettet i 2017 af en række vinproducenter, som ønskede at øge kravene ift. cava. Dette atypiske blend på moscatel, gewürtztraminer og parellada byder på et floralt udtryk med jasmin, hvis te og kamille, og i munden fremstår den sprød og frisk. Trods 24 måneders andengæring på flaske er der ikke for alvor spor af autolyse i duft eller smag, men til denne pris må man tage hatten af og sige, at det får man ikke meget bedre. Der er ikke tale om et alternativ til champagne, nærmere et supplement med umiddelbart, let forståeligt udtryk”.

Parker – 91 point

Gui Penin – 90 point

Beskrivelse

Økologiske bobler, der har ligget 24 måneder sur lie. Både kælder og mark er naturligvis økologisk og resultatet er en lækker sprød og frisk flaske bobler.

Sergi Colet trak sig for nogle år tilbage ud af Cava DO, og etablerede sammen med 17 andre bodegaer DO Classic Penedes, hvor der er langt strengere krav til produktionen og kvaliteten, end dem Cava stiller. Både kælder og mark skal være økologisk, vinen skal ligge mindst 18 måneder før de kan frigives til salg (og dermed er alt vin Reserva efter definitionen hos Cava), alle druer skal stamme fra egne marker og årgangen skal stå på flasken.

Kravene til disse vine er ganske enkelt tårnhøje, og det kan smages, at der bliver kælet for flaskerne og indhold. Denne her ekstra brut version byder på små og fine bobler, som er flot integreret i vinen. Du får en oplevelse af en form for cremethed (på grund af sur lie), når du tager en mundfuld. Prøv at drikke af et hvidvinsglas – fantastisk oplevelse.

Vatua blev anmeldt i Gastro i juli 19, og der løb den med fem stjerner og ordene: “….til denne pris, må man tage hatten af og sige, at det får man ikke meget bedre”.

Frisk, balanceret og med syre. Perfekt til skaldyr og østers. Men kan bruges bredt.

Den dominerende drue er Moscatel. Men også Parellada og Gewürtztraminer finder du i flasken. Med andre ord en lidt funky sammensætning.

Du kan læse mere om Classic Penedes lige her.

Hvad Spiser Man Til økologiske bobler?

Spanske bobler kan jo meget, og denne super flotte og økologiske Ekstra Brut fra Colet byder på blomst i næsen og syre, balance på tungen og en blød cremet fornemmelse med smag af dej og gær. Brug den til stenbiderrogn, hvid fisk, østers, skaldyr eller bare til aperitif i solen.

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
Penedes
Vinhus
Clàssic Penedès
Vinmand
Colet
Druer
Moscatel (50 pct),  Parellada (40 pct) og Gewürtztraminer (10 pct)
Landbrug
Økologisk (certificeret) og derefter 24 måneder på egen bærm (sur lie)
Serveringstemperatur
8 grader
Alkohol
11,5%
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Tør vin med syre og fine bobler understøtter både æble og noter af citron
Næsen
Blomster, lidt eksotisk
Størrelse
0,75l
Produktion
ca. 15.000 flasker om året
Gemmepotentiale
Kan drikkes nu og frem til 5 år efter høsten (2017)

119,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 2 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK