Skip to content

Vingården arbejder økologisk i både kælder og mark og er certificeret efter EU-standard

Clàssic Penedès

Vatua! Extra Brut, Clàssic Penedès

91 point | Parker
Gastro
Penedes | Spanien

Kritikerroste bobler fra Spanien. Classic Penedes. Til dine stenbiderrogn ellers tacos med fisk og avokado.

125,00 kr./stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Colet

Ejes og drives af Sergi Colet
Økologiske bobler alene fra egne marker
En af drivkræfterne bag DO Classic Penedes

Andre anmeldelser

Gastro juli, 2019: 5 stjerner, Rasmus Palsgård: “Økologisk mousserende vin fra appelationen Classic Penedés, som blev oprettet i 2017 af en række vinproducenter, som ønskede at øge kravene ift. cava. Dette atypiske blend på moscatel, gewürtztraminer og parellada byder på et floralt udtryk med jasmin, hvis te og kamille, og i munden fremstår den sprød og frisk. Trods 24 måneders andengæring på flaske er der ikke for alvor spor af autolyse i duft eller smag, men til denne pris må man tage hatten af og sige, at det får man ikke meget bedre. Der er ikke tale om et alternativ til champagne, nærmere et supplement med umiddelbart, let forståeligt udtryk”. Anmeldt ved 119kr

Parker – 91 point “The aromatic 2019 Vatua! produced with 90% Muscat and 10% Gewürztraminer fermented with indigenous yeasts and refermented in bottle, where it matured with lees for 24 months. It has 12% alcohol, 6.3 grams of acidity and just 2.9 grams of sugar. It’s serious, balanced, dry and with integrated, small bubbles, less exotic than in the past but keeping a floral touch (white flowers getting more intense with time in the glass), but it’s not intensely varietal, as one might expect. 20,000 bottles produced.”

Gui Penin – 90 point

Beskrivelse

Økologiske bobler, der har ligget 24 måneder sur lie. Både kælder og mark er naturligvis økologisk og resultatet er en crisp og knastør flaske bobler fra det lille superhus Colet, men også en flaske, der byder på en lækker frugtprofil med en elegant syre.

Sergi Colet trak sig for nogle år tilbage ud af Cava DO, og etablerede sammen med 17 andre bodegaer Classic Penedes, hvor der er langt strengere krav til produktionen og kvaliteten, end dem du finder under DO Cava. Både kælder og mark skal her være økologisk. Vinen skal ligge mindst 18 måneder på flaske til 2. gæring før den kan frigives til salg (og dermed er alt under Classic Penedes “Reserva” efter definitionen hos Cava). Alle druer skal stamme fra egne marker og årgangen skal stå på flasken – hvilket er en stor forskel i forhld til Cava, hvor druerne kan købes. Med andre ord adskiller det sig markant fra Cava; og bliver dermed også et produkt af området (Penedes) – af deres terroir  – og ikke bare Cava med bærmekontakt.

Kravene til disse vine er ganske enkelt tårnhøje, og det kan smages, at der bliver kælet for flaskerne og indhold. Denne her ekstra brut version byder på små og fine bobler, som er flot integreret i vinen. Du får en oplevelse af cremethed og en dejlig mousse (på grund af sur lie 24 måneder), når du tager en mundfuld.

Vatua blev anmeldt i Gastro i juli 2019, og der løb den med fem stjerner og ordene: “….til denne pris, må man tage hatten af og sige, at det får man ikke meget bedre”. Vi har været nød til at hæve prisen, da Vatua! (som alt andet) er steget i pris, men du får stadigvæk noget af det bedste boblevand, der kan købes til prisen!

De dominerende drue er Moscatel, Parellada og en smule Gewürtztraminer finder du også i flasken. Med andre ord en lidt funky sammensætning. Gewurtztramineren må ikke bruges under DO Cava, så ønsket om at lege med druerne er endnu en årsag til, at Colet trak sig ud. Druemix’et giver en mere frugtrig-profil, så her får du ikke den sure fornemmelse, som du ofte finder i tørre bobler til denne lave pris.

Frisk, balanceret og med syre. Perfekt til skaldyr og østers. Men kan bruges bredt.

Du kan læse mere om Classic Penedes lige her, og du kan roligt teste noget af de frækkeste, som Penedes har at byde på.

Hvad Spiser Man Til Vatua! ?

Spanske bobler kan jo meget, og denne super flotte og økologiske Ekstra Brut fra Colet byder på blomst i næsen og syre, balance på tungen og en blød cremet fornemmelse med smag af dej og gær. Brug den til stenbiderrogn, hvid fisk, østers, skaldyr eller bare til aperitif i solen med lidt salte mandler

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
Penedes
Vinhus
Clàssic Penedès
Vinmand
Sergi Colet
Druer
Moscatel (50 pct),  Parellada (40 pct) og Gewürtztraminer (10 pct)
Landbrug
Økologisk (certificeret) og derefter 24 måneder på egen bærm (sur lie)
Serveringstemperatur
8 grader
Alkohol
11,5%
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Tør vin med syre og fine bobler understøtter både æble og noter af citron
Næsen
Blomster, lidt eksotisk
Størrelse
0,75l
Produktion
ca. 15.000 flasker om året
Gemmepotentiale
Kan drikkes nu og frem til 7-8 år efter høsten. Høståret står på flasken

125,00 kr./stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10 % rabat på dit næste køb