Skip to content

Vingården arbejder efter bæredygtige principper eller er økologisk

El Paraguas

Fai Un Sol de Carallo, 2018

D.O. Ribeiro | Spanien

Stor hvidvin fra Galicien som får dig til at tænke på Bourgogne, men så alligevel ikke – for vi er i Galicien.

525,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 11 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

El Paraguas

Ejes og drives af makkerparret Marcial Pita og Feliscimo Pereira
Vingården drives efter bæredygtige metoder
Parker har udråbt El Paraguas til at være den vingård i Ribeiro med størst potentiale

Beskrivelse

Top-vinen og det ypperste som El Paraguas kan fremvise. Den er fremstillet på de tre hvide druer, som de to vinmænd, Pita og Pereira, benytter mest – nemlig Treixadura, Godello og Albariño.

I næsen starter du med at finde lidt svage fadnoter, der stille og roligt bevæger sig over i de mere klassiske atlantiske karakteristika som citrus og lys frugt og slutter af mineralsk.

Smagsnoter er komplekse og har en let cremet struktur, men med mineralitet og granit. Der er en lang eftersmag, hvor varmen og kompleksiteten fortsætter med at byde ind.

Vinen understreger, hvorfor Pereira blev kåret til “Årets vinmand” i Galicien i 2011 af Galician Asociación de Sumilleres – og Fai har da også i tidligere årgange ligget på mellem 92 og 94 point hos Parker, og er på vinkortet på flere trestjernede restauranter i Spanien.

Druerne håndplukkes. Naturgær, brugte fade 12 måneder, minimal intervention og flaskelagring inden frigivelsen. Det her er Galicien på flaske.

De Carallo er lavet i lidt under 1.000 flasker. Og du kan med fordel gemme den mange år – den bliver kun endnu bedre. Makkerparret er inspireret af Bourgogne – ingen tvivl om det. Men vinen er fra Galicien og terroir er præcis og tydeligt. 

Hvad spiser man til?

Skaldyr er næsten for oplagt, men det passer som fod i hose. Prøv også med en blæksprutte på grill. Marcial Pita anbefaler selv, at du spiser en fiskestuvning til. Du kan også prøve med torsk og de Carallo en nytårsaften.

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
D.O. Ribeiro
Vinhus
El Paraguas
Vinmand
Felícisimo Pereira
Druer
Treixadura, Godello og Albariño
Landbrug
Et par hundrede meter over havets overflade omkring Ribadavia (Ourense).
Serveringstemperatur
10-12 grader
Alkohol
12,5 pct.
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Hvide frugter og blomster - men næsten en olieagtig oplevelse i starten
Næsen
Blomster, citrus og pære med et mineralsk præg
Størrelse
0,75l
Produktion
776 flasker
Gemmepotentiale
Frem til 2030. Den vil have godt af at ligge et par år, men den er allerede nu fantastisk

525,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 11 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK