Skip to content

Vingården arbejder efter bæredygtige principper eller er økologisk

Domaine Nicolas Delfaud

Macon Verzé, 2018

Macon Verzé | Frankrig

Cremet men knastør hvid Bourgogne hvor du betaler for vinen, ikke området.

139,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Domaine Nicolas Delfaud

Nicolas Delfaud bruger egne marker
Vingården er økologisk og blev etableret i 2015
Nicolas arbejder minimalistisk i kælderen

Beskrivelse

Det er tit ved et tilfælde, at vi støder på de nye og unge huse, der endnu ikke er slået igennem, men som har stort potentiale. Nicolas Delfaud fandt vi alene fordi, vi i jagten på god vin i Bourgogne faldt i snak med en indehaver af en lille vinbutik i Macon-området. Vi brokkede os lidt over, hvor svært det er at finde ukendt, økologisk og god vin, der ikke koster for meget. Der blev navnet Nicolas Delfaud nævnt, vi fik et telefonnummer, aftalte et møde med Nicolas, smagte på vinen i laden og resten er historie – som man siger.

Nicolas Delfaud sendte første årgang på gaden i 2016. Der var tale om meget få flasker fra det netop etableret Domaine, som ligger på toppen af en bakke i Verze. Nicolas har igennem mange år arbejdet med vin, men med de 4 hektar han anskaffede sig sammen med den lille vingård, var det en gammel drøm der gik i opfyldelse: at lave egen vin.

Nicolas laver tre hvide og en rød. Den røde er på Gamay og de hvide på Chardonnay. Denne entry-vin er et godt eksempel på, at hvid Bourgogne faktisk kan findes og købes for relativt få penge, hvor der ikke betales for navnet, men for vinen i flasken.

Druerne er sat mellem 1993 og 2014 i en jord præget af ler og kalksten.

Druerne håndplukkes, presses og fermenteres med vildgær, inden vinen ligger på stål i i omkring 8 måneder med gærresterne.

Smagsprofilen er tør og slank, men dog tydeligt, at vi er i den sydlige del af Bourgogne med lidt mere sol og dermed noter af modne frugter, men da der ikke bruges træ og blot stål holder vinen et lækkert crisp udtryk. I næsen lidt citrus og mineralitet.

Nicolas Delfaud arbejder økologisk, tilsætter minimal svovl ved flaskning og forventer at have øko-certifikat per 2019-høsten. Det her er ganske enkelt en lille ny up-and comming vinbonde, der laver under 10000 flasker om året.

Hvad Drikker Man Til Macon Verzé?

Drik den til en god salat. Gerne med gedeost eller sortfodsskinke og figner. En cerviche vil også være godt.

Fakta for vinnørden

Land
Frankrig
Område
Macon Verzé
Vinhus
Domaine Nicolas Delfaud
Vinmand
Nicolas Delfaud
Druer
Chardonnay
Landbrug
Økologisk
Serveringstemperatur
10 grader
Alkohol
13%
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Frisk, ren og præcis
Næsen
Citrus og lidt blomst
Størrelse
0,75l
Produktion
Omkring 2500 flasker
Gemmepotentiale
Kan gemmes indtil 5-6 år til efter høståret

139,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK