Skip to content

95,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 2 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Bender

Drives og ejes af Andreas Bender
Etableret i 2008
Minimalist i kælder med vildgær og ingen intervention

Beskrivelse

Paulessen er Andreas Benders bud på, hvordan en klassisk tør Riesling fra Mosel fra opføre sig.

Navnet, Paulessen, stammer fra en gammel familiegård, der var i familien eje flere hundrede år tilbage – valget af navnet beskriver meget rammende den stil, som Andreas lægger for dagen med respekt for naturen og minimal indblanding i kælderen, hvor naturen går sin gang.

Druerne til Paulessen vokser på gamle vinstokke der alle er mellem 15 og 60 år gamle på de stejle skråninger i Mosel ved Leiwen (Laurentiuslay & Schweicher Annaberg) og Hofberger, Dhron. Det giver en vin med flot koncentration, syre og mineralitet – der også er pakket med smag af frugt.

Som en ægte Riesling fra Mosel har vi en tør vin, men med en flot afrundet sødme i smagen. Balancen skabes netop af den flotte syre og salthed op imod den beskedne sødme, Med blot 4 gram restsukker er vi i et Mosel-perspektiv i den lave ende, men i forhold til f.eks. Alsace eller Pfalz ligger vi markant over. Men med kun 4 gram har vi stadigvæk per definition en tør hvidvin.

Hvad Spiser Man Til?

Paulessen er god til det asiatiske køkken, svin og alt mad, hvor salt spiller en rolle. En hvid risotto med lidt svampe, vil også være et godt match.

Fakta for vinnørden

Land
Tyskland
Område
Mosel
Vinhus
Bender
Vinmand
Andreas Bender
Druer
Riesling
Landbrug
Bæredygtige principper i marken og økologi i kælder
Serveringstemperatur
8-10 grader
Alkohol
11,5 pct
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Frugt, syre og sødme - en frisk mundfuld
Næsen
Mineralitet, modne abrikoser og æble
Størrelse
0,75l
Produktion
Gemmepotentiale
Kan drikkes idag, men også gemmes i op til 10 år

95,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 2 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK