Riesling vom Graff Trocken, 2017

Riesling fra Pfalz kan noget helt specielt, og netop i Pfalz er vi faldet over dette gamle og traditionsrige Weingut, der med generationsskifte i 2011 lukkede Carolin Bergdolt ned i kælderen. Carolin startede med at omlægge til økologisk og biodynamisk vinproduktion, og langt de fleste vine fra Bergdolt er i dag certificeret med EU’s bio-mærke.

Den gode smag er fuldt med omlægningen til økologisk drift; og udover en række af yderst vellykkede og tørre rieslinge, så er Bergdolt helt i toppen, når det kommer til at lave ikke mindst weissburgunder, men også deres bobler er ganske enkelt af høj kvalitet.

Vom Graf er et mineralsk, tørt og harmonisk bud på en riesling, hvor territor og druen har fået lov til at udviklet sig i ståltanke samme med gærresterne (sur lie).

Druerne stammer fra marker med den såkaldte frugtbare “lössjord”, hvor den løse jordtype kan opbevare meget vand og giver femragende høstudbytte. Kalken i jorden sikrer balance med syren, og at de friske smagsnoter kommer tydeligt frem.

Vom Graf er et spændende bud på en dejlig riesling, hvor både frugt, syre og mineralitet kommer frem.