Skip to content

179,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 4 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Domaine Nicolas Delfaud

Nicolas Delfaud bruger egne marker
Vingården er økologisk og blev etableret i 2015
Nicolas arbejder minimalistisk i kælderen

Beskrivelse

Saint Véran er seneste nye appelation til Nicolas Delfauds vingård. Nicolas’ lille tildeling ligger nordligt for Poully-Fuissé, hvor jorden er præget af ler og kalksten. Dermed bliver La Boisserole den 3. af Nicolas’ hvide, og den er sin helt egen; på samme måde som de to øvrige hvide, også står flot alene med egne udtryk.

Det var ellers meget tilfældigt, at vi fandt dette nye og unge domaine, Nicolas Delfaud. I jagten på god vin i Bourgogne faldt i snak med en indehaver af en lille vinbutik i Macon-området. Her roste de Nicolas til skyerne, vi fik et telefonnummer, aftalte et møde med Nicolas, smagte på vinen i laden på toppen af bakken ved Verzé og resten er historie – som man siger.

Generelt betragtes Saint Veran som et dårligere område end Poully-Fuissé, men det betyder også, at vinene fra Saint Veran er prissat langt billigere; men når det er gdot, så kan du gøre en virkelig god handel.

Nicolas Delfaud sendte første årgang på gaden i 2016. Der var tale om meget få flasker fra det netop etablerede Domaine. Nicolas har igennem mange år arbejdet med vin, men med de 4 hektar han anskaffede sig sammen med den lille vingård, var det en gammel drøm der gik i opfyldelse: at lave egen vin.

Nicolas laver tre hvide og en rød. Den røde er på Gamay og de hvide på Chardonnay. Saint Veran La Boisserole er et flot eksempel på, at du godt kan købe flot hvid Bourgogne uden at skulle tale med din bankmand først. Det her smager af meget meget mere, og er en af de bedste Saint Veran, som vi har stødt på i lang tid. Det her er blot 3 årgang, og vinene fra Nicolas bliver bare bedre og bedre.

Druerne er sat i 1980. Druerne håndplukkes, presses og fermenteres med naturlig gær, inden vinen ligger på stål i i omkring 10-12 måneder med gærresterne.

Smagsprofilen er knastør og slank, men dog tydeligt, at vi er i den sydlige del af Bourgogne med lidt mere sol og dermed noter af modne frugter. I næsen lidt citrus og flot mineralitet.

Nicolas Delfaud arbejder økologisk, tilsætter minimal svovl og forventer at have øko-certifikat per 2019-høsten. Det her er ganske enkelt en lille ny up-and comming vinbonde, der laver under 10000 flasker om året.

Hvad Drikker Man Til Saint Véran La Boisserole?

Her er under 1 gram restsukker i per liter. Drik den til østers eller røget fisk/kød. Torskerogn vil være flot.

Fakta for vinnørden

Land
Frankrig
Område
Saint Véran
Vinhus
Domaine Delfaud
Vinmand
Nicolas Delfaud
Druer
Chardonnay
Landbrug
Økologisk
Serveringstemperatur
8-10 grader
Alkohol
12,5%
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Mineralsk, cremet, tør
Næsen
Mineralsk, stenfrugt
Størrelse
0,75l
Produktion
under 2000 flasker
Gemmepotentiale
Han gemmes i op til 6 år efter høståret

179,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 4 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK