Tio Uco, Alvar de Dios, 2018, Spanien

Tio Uco er et blend på to af de mest gængse røde druer i området Tinta de Toro og Garnacha med et blandingsforhold på 90-10. Tinta de Toro er det lokale navn for Tempranillo, men det er de gamle sorter der bruges her. Så her får du virkelig unik Spanien på flaske 🙂

Langs Douro-floden fra midten af Spanien til kysten ved Portugal kommer floden forbi det lille område omkring Toro og Arribes, vinene her er typisk præget af varmen og den lokale Tempranillo, men efter at Alvar de Dios arvede nogle marker, der kan dateres tilbage til 1919, er der virkelig kommet gang i den nyspanske-vinrevolution i området, hvor en lille gruppe af vinmagere konkurrere om at plukke tidligst for at skabe vin, der ikke bare bryder med den traditionelle tunge spanske vin fra området, men holder de spanske vintraditioner i hævd, bare på en måde så syre, struktur og frisk frugt kommer i centrum i stedet for alkohol, fad, kogt frugt og varme.

Planterne er mellem 25 og 50 år gamle og vokser i højder på omkring 720m. Druerne plukkes i hånden. Fermentering er spontan på vildgær og i hele klaser. Ligger 6 måneder på gamle træfade og 4 måneder på stål, inden vinen flaskes.

Det er lækkert og anderledes i forhold til, hvad du ellers prøver i området – og selvom det her er økovin og har lette noter af en reduktiv note, så er det i kategorien, hvor alle kan være med. Nemt.

Hvad Spiser Man Til Tio Uco

Alvar anbefaler, at der er tapas på tallerkenen. Det støtter vi op om!