Vingården arbejder efter bæredygtige principper eller er økologisk
Alvar de Dios Hernandez
Tio Uco, 2018, Alvar de Dios, Spanien
Jyllands-Posten95,00 kr./stk
Ikke på lager
Vi anbefaler disse opskrifter
3 hurtige om
Alvar de Dios
Andre anmeldelser
Parker 91P
Rene Langdahl Tio Uco 2018 (90P): viser tænder og du tror det er løgn! Alvar de Dios vender nærmest Toro på hovedet. Frugten kommer fra de sandede jorder på højsletten ved El Pego langt syd for Dueros forløb. Tinto de toro er blødt op med ca. 10 % garnacha og den hørmer herligt af lakrids og stilke. Fodtrampet og vinificeret i brugte foudre. Reduktiv med krudt, men krydret af lægeurter og peber og bragende frisk skovjordbær.
Niels Lillelund, Tio Uco 2018, Jyllands-Posten, 19marts. ”Udpræget stald i næsen. Rå, krydret, frisk, ligefrem, personlig. Landlig vin, der vil dele vandene – jeg elsker den. Løftes udpræget i mødet med lammet.”
Beskrivelse
Tio Uco er et blend på to af de mest gængse røde druer i området, nemlig Tinta de Toro og Garnacha med et blandingsforhold på 90-10. Tinta de Toro er det lokale navn for Tempranillo, men det er de gamle sorter, der bruges her. Så her får du virkelig det gamle Spanien på flaske – men lavet efter ny-spansk metode 🙂
Langs Douro-floden fra midten af Spanien til kysten ved Portugal kommer floden forbi det lille område omkring Toro og Arribes. Her er vinen typisk præget af varmen og den lokale Tempranillo. Alvar de Dios vildet dog anderledes, og efter at Alvar arvede nogle vinmarker, der kan dateres tilbage til 1919, er der virkelig kommet gang i den ny-spanske vinrevolution i området, hvor en lille gruppe af vinmagere konkurrere om at høste tidligst for at skabe vin, der ikke bare bryder med den traditionelle tunge spanske vin fra området, men samtidig holder de spanske vintraditioner i hævd, bare på en måde så syre, struktur og frisk frugt kommer i centrum i stedet for alkohol, fad, kogt frugt og varme.
Planterne er mellem 25 og 50 år gamle og vokser i højder på omkring 720m. Druerne plukkes i hånden. Fermentering er spontan på vildgær og i hele klaser. Ligger 6 måneder på gamle træfade og 4 måneder på stål, inden vinen flaskes.
Det er lækkert og anderledes i forhold til, hvad du ellers prøver i området – og selvom det her er økovin og har lette noter af en reduktiv note, så er det i kategorien, hvor alle kan være med. Specielt hvis du er til stald 🙂
Hvad Spiser Man Til Tio Uco
Alvar anbefaler, at der er tapas på tallerkenen. Det støtter vi op om, men den står også godt til lam på grillen!
Fakta for vinnørden
95,00 kr./stk
Ikke på lager