Intro: Carolin Bergdolt - Lamprecht: Sekt & Weissburgunder

Carolin Bergdolt er kvinden der har ført det gamle VDP-hus tilbage til den absolut top af tyske weinguts. Vejen dertil har hovedsageligt være brolagt med weissburgunder og sekt - men i stigende grad træder også hendes chardonnay og ikke mindst spatburgunder ind på toppen af podiet - men det var weissburgunder og sekt der var startskuddet. Derfor er det også vores fokus, hvor du har mulighed for at prøve tre forskellige bobler og tre forskellige weissburgunders (fire hvis du tæller boblerne med).

Præcis som Carolins far og generationerne før Carolin Bergdolt har det lille weingut bosiddende i det tidligere kloster, St. Lamprecht i Duttweiler, haft en stor forståelse for, hvordan jorden og weissburgunder-druen lever i sameksistens omkring ikke mindst mandelberg-markerne. Sekt-dimensionen er først kommet til det lille weingut med Carolin, men som med alt hvad Carolin laver, så er hun meget fokuseret på, at det gøres perfekt. Og det er tæt på, at det er perfekt. Beviset kom ikke mindst, da Falstaff kårede Carolin til årets sekt-producent 2026!

Carolin har været på hylderne hos os i snart syv år, efter at et mere eller mindre tilfældigt stop hos Carolin i Duttweiler resulterede i, at vi pladask forelskede os i vinene fra Carolins hånd. Faktisk dem alle, men ikke mindst i rækken af de fænomenale vine på weissburgunder-druen.

At Carolin er trådt ind på den helt store scene ser vi også på de mange flotte anmeldelser. Både national og internationale.

De seks vine er opdelt med tre bobler og tre hvidvine på weissburgunder:

Boblern:

• Weissburgunder Extra brut 2021 - René Langdahl havde disse bobler på listen over de seks bedste vine smagt i 2023 til under 300kr. Det skete til en smagning/podcast, som du kan høre her. Har også fem stjerner i JP (2019-årgangen)
• Fluxus, 2018. Suckling 98P og 5 stjerner i Gastro og fem stjerner i JP
• Riesling, 2020 - fordi vi kan. prøv at bruge den til en hollandaise. WOW!

Weissburgunderne:

• St. Lamprecjt, 2025. Weissburgunder der alene har ligget på stål. Frisk, skarpt og lækkert!
• Mineral Kirrweiler, 2024. Da René Langdahl smagte på Bergdolts weissburgunder Mineral 2021 kom den på listen "Ugens Yndlingsvine", hvor der bl.a. blev skrevet "Frisk, æblet duft, skarp og kontant på den moderne weisser eller sour-agtige måde, stikkelsbær i frisk udgave, hvide ribs, let bærmedybde, fantastisk skarphed og præcist attack, udblødende frugtighed, men har næsten samme syre som en stor riesling, tirrer tungen, stenet, stenmel og citronsaft i eftersmagen sammen med cidersyre". Siden er Mineral begyndt at få nogle måneder på brugte fudres, der giver den lidt mere Krop - men det gør det absolut ikke dårligere. 2024'eren har fem stjerner fra Gastro.
• 1. Lage Weissburgunder, Mandelberg, 2023. Har fået 6 stjerner i gastro og 5,5 stjerne i JP. Stor hvidvin, som er perfekt til store fladfisk du har haft i ovnen eller på panden

Weissburgunder-druen er ved at stige i popularitet i Tyskland, og Carolin holder forspringet, som blev skabt af de tidligere generationer. René Langdahl skrev en længere artikel om Bergdolt under navnet "Frau Weissburgunder".

Og så gir' vi fragten.