Blomkål i ovn – med parmasan, brunet smør og tørret skinke

Sådan gør du

1. Start med skære de to løg i tynde ringe og sæt dem over i en gryde med halvdelen af smørret. Lad dem blive gennemsigtige og få nøddesmagen frem.
2. Pluk dit rengjorte blomkål i små buketter og skær skinken op i mindre stykker.
3. I bunden af et ovnfast fad fordeles de stegte løg og parmaskinken. Riv c. ¼ af en muskatnød over og læg blomkål ovenpå. Slut af med at fordele den sidste smør i små klatter oven på blomkålen og riv parmesanen oven på.
4. Det hele skal i ovnen i ca. 10-15 min ved relativ høj varme – ca. 180-200 grader.
   

   Noter om maden

   Den oprindelige italienske opskrift er uden muskatnød og uden parmaskinken, men til gengæld med persille. Du kan også prøve at putte lidt kapers ovenpå inden du sætter fadet i ovnen.

   Hvad drikker man til?

   En hvidvin som er lavet på chardonnay. Den burde kunne understøtte nøddesmagen.