6 x
Gastro
Stram og let syrlig hvidvin, men med lidt bløde noter i afslutningen som nærmest er oxideret. 6 stjerner fra Gastro viser tydeligt, at her er der noget specielt.
Stram og let syrlig hvidvin, men med lidt bløde noter i afslutningen som nærmest er oxideret. 6 stjerner fra Gastro viser tydeligt, at her er der noget specielt.
Sådan gør du
Du starter med at smage på den flaske hvidvin, som du skal bruge til braiseringen. Fordi en flaske hvid minus et glas til kokken egentlig er nok til svinet. Vin til svin må nemlig gerne være hvid.
Serveres med groft brød, en salat og en form for salsa som kan håndtere det fede kød. Gerne noget med kapers og selleri.
Hvad Drikker Man Til? Den fede mad kan klare mange forskellige typer af hvid. En god krydret og mineralsk hvidvin vil være et godt valg. Vaguera fra de Dios er en økologisk hvidvin mere struktur og peber. Perfekt match. Men vin til svin kan også være en Camino fra Alvor de DIos. Krydret, syre og lækker.
Det skal du bruge:
Du har ikke lagt noget i kurven endnu.
