Sådan gør du
Kartoffelmaden er jo ikke verdens sværeste ret at lave, hvis du først har de kogte kartofler og en god mayo, men alligevel skal den smages til og anrettes pænt.
Når kartoflerne er kølet ned skæres de i skiver. Rugbrød placeres på en tallerken, og kartoflerne fordeles henover brødet. Brødet skal være dækket. Hak en masse purløg og snit nogle radiser til. Dette pynter du kartoffelmaden med. Slut af med mayonnaisen på toppen og godt med salt og peber.
Noter om maden. Her blev maden serveret med lidt friske ribs til. Du kan også stege noget bacon, som du derefter knuser og strør ud over maden.
En kold kartoffel og Fino sherry er det måske lidt overraskende valg, men det vil gå godt sammen. En Palo Cortado vil også være et super frækt match til en kartoffelmad til lørdagens frokostbord.
Det skal du bruge:
10-12 kolde kogte (men faste) nye danske kartofler i skiver
Purløg, purløg og lidt mere purløg
Mayonnaise – enten hjemmelavet eller en god æggebaseret krydret. Jeg bruger gerne Stokes på glas, hvis jeg ikke selv laver den
To skiver godt rugbrød
4 radisser
Store saltflager og friskkværnet peber
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
