Pandekager med citrus og pilsner

Sådan gør du

Nu er det her jo egentlig en kombineret mad og vin butik, men vil alligevel anbefale, at du starter med at skænke et glas kold øl op til dig, når du går igang. Du skal jo alligevel åbne en øl, som delvist skal bruges i dejen.

1. Bland sukker og vaniljekorn ved at skrabe det sammen med en kniv på et skærebræt.
2. Pisk mælk, øl og æg sammen i en skål.
3. Bland sukker, vaniljekorn samt skallen af citronen i dejen. Mel skal i til sidst, og gerne gennem et dørslag.
4. Pisk indtil dejen er glat. Lad den hvile i 20-30 minutter.

Find din pandekagepande frem. Sådan en er uundværlig i situationer – ikke mindst i situationer som denne her. Brug lidt mere end ½ dl dej per pandekage, men også mindre end ¾ dl. Bag ved middelhøj varme, og husk der skal lidt smør på panden, hver gang der kommer en ny portion dej på panden.

Pandekagen skal vendes, når der begynder at komme lidt struktur i kanterne.

Noter om maden – kardemomme er også lækkert i pandekagerne. Men ellers skal de spises med lidt is og lidt sukker.

Hvad drikker man til?

Prøv en super sød sherry (PX), specielt hvis du finder noget tilbehør, som er sødt. Ellers kan en  Cream sherry være rigtig god.