Frisk pasta med salsiccia og svampe

Når du har hældt et lille glas vin op til kokken, så er vi klar til at gå i gang:

1. Brun salsicciaen i lidt olivenolie (sammen med den friske timian) til gylden. Tag af panden.
2. Steg svampe ved høj varme, så de får farve og dyb smag. Kog væden væk og tag af panden.
3. Steg løg og hvidløg og sautér kort til løgene er gennemsigtige.
4. Hæld det hele på panden og tilsæt hvidvin, lad det reducere lidt.
5. Tilsæt rød pesto og vend det. Lad det simre ved sagte varme.

Nu skal pastaen koges. Følg brugsanvisningen på pakken. Når det næsten er færdigt vender du pasta i din pande og tilsætter en dl. vand fra pastaen. Varm det hurtigt op og smag til med salt og peber.

Server med parmesan, revet citronskal,  sort peber og basilikumblade på toppen. Gerne med et godt brød til

Hvad Drikker Man Til Pasta med Salsiccia og svampe?

Du kan nemt gå både rød og hvid. Kravene til begge er lidt dybde og kvalitet til at klare umamien fra dine svampe og krydderierne fra pølsen. Ikke med tydelige noter af fad, og gerne masser af frugtnoter og syre.