Lakserillette på varmrøget laks til din rosé

Sådan gør du:

Lakserillette er ikke så svært at frembringe, specielt hvis du snyder lidt og ikke laver din egen mayo. Smut forbi et godt supermarked, og køb en økologisk mayo på glas. Det indrømmer jeg, at det gør jeg også engang imellem.

Da retten er super hurtigt at få lavet er det vigtigt, at du starter med at få hældt et glas vin op til sig. Derefter finder du en stor skål frem:

1. Lav dressingen først, og det gør du ved at røre mayo, græsk youghurt og creme fraiche sammen.
2. Tilføj sennep og bladene fra din citrontimian,
3. Start med at presse saften af 1/2 citron ned i dressingen og derefter 1/4 fintrevet skal af din citron.
4. Hak et budnt dild og purløg og 1/2 bakke karse fint. Fordel i dressingen.
5. Sukker, salt og peber og slut af med at røre din laks ned i.
6. Smag til med mere citronsaft, salt og peber. Tilføj lidt mere mayo, hvis smagen “ikke er fuld”

Imens rilletten trækker færdig, så kan du lave et par skiver surdejsbrød på brødristeren imens du får drukket dit glas færdigt

Hvad drikker man til?

Reelt er der flere muligheder her. Men en rose med lidt kraft eller en hvidvin med lidt fylde vil være fantastisk.