Endnu en nem ret til tapasbordet. Få fyldt kokkens glas op, så vi har fokus på gryderne.
Skær din oksepølse i mundrette stykker. Derefter skal den smides på en pande med en lille sjat god olivenolie.
Rist godt. Den skal blive sprød, men må naturligvis ikke få for meget.
Til sidst hælder du sherryeddike på panden og lader det koge væk. Smag til med chiliflager.
Serveres evt. med en god hummus og godt brød. Drys med persille og eller koriander.
Har du en Amontillado i vinkøleskabet, så er det her et godt sted at starte. Ellers skal vi have en vin, der er høj på vinsyren og friskheden.
God økologisk oksepølse
1 dl sherryeddike
1/2 dl olivenolie
Korriander
Chiliflager
