Spansk tapas – Pollo al ajillo

Sådan gør du

Start med at få hældt en smagsprøve at hvidvin eller sherry op til kokken.

1. Find en frostpose frem. Hæld hvidvin, timianbladene fra de friske kviste, kylling og to fint hakkede hvidløg ned i posen. Luk og stil i køleskabet nogle timer.
2. 10 friske og økologiske hvidløg halveres. Løget snittes fint, hvidløg halveres, og det varmes over sagte varme i noget hvidløg. Tag løg og hvidløg af panden. Find posen med kyllingen frem. Hæld hvidvinen fra og steg kyllingestykkerne i 5-8 minutter.
3. Stil et fad med kyllingestykkerne og hvidløg i ovnen ind de er færdige. Cirka 20-25 minutter, men tjek ved at stikke en kødnål ind i lårene. Farven skal være klar.
   

   Noter om maden

   Timiandelen finder du ikke i alle opskrifter, men den passer perfekt til hvidløget og hvidvinen.

   Hvad drikker man til?

   Drik gerne den samme hvidvin, som du har marineret kyllingen i. Det kan være La Ola, La Flamenca ellers går med en Manzanilla.