Cart 0 0,00 kr.
MIN SIDE
Kom nærmere
TILBAGE TIL OVERSIGTEN

Stenbiderrogn med skindstegt kulmule, pomelo og spinat i fløde

Kulmule med stenbiderrogn er en god måde at få stenbiderrognen indarbejdes i hele retter - her med den kindstegt kulmule og en flødet spinat

Det drikker du til

Sådan gør du

En god ret til 30 minutter i køkkenet. Få hældt den ene kop hvidvin op til kokken og den anden ælder du i kasserolle. Så starter vi.

Spinat

Hak skalotteløget super fint. Brunes forsigtigt på en pande i 25 gram smør. Tilsæt lidt hvidvin og læg spinat på panden. Tilsæt de tynde skiver af hvidløget og lidt mere hvidvin. Når spinaten er slået ned tilsættes fløden. Hold varmen på middel. Lige inden servering smager du til med salt, peber og revet citronskal.

Fisken og dine asparges

Kulmulen steges på skindsiden i 3-4 minutter. Du skal sikre dig, at skindsiden er helt tør, når den kommer på panden med lidt olie – med skindsiden ned ad. Vend fisken og tilsæt 25 gram smør og en stang citrontimian. Tjek varmen i fisken ved at stikke en en kødnål ind i fisken og sæt den mod overlæben bagefter.

Imens koger du lynhurtigt dine grønne asparges i saltet vand. 2 minutter.

Anretning

Spinat med flødesaucen og asparges i bunden af din tallerken. Spirer og små stykker af pomelo på den ene side af din tallerken og fisken på den anden side. Så meget rogn som du har i midten.

Hvad Drikker Man Til skindstegt kulmule med stenbiderrogn

Her med fløde, så lidt fedme i glasset har vi brug for, men uden det tager overhånd. PAI vil være ret lækker. Men også alle vinene fra El Paraguas vil være gode match!

2 personer

300 gram kulmule

150 gram stenbiderrogn

1 lille pose spinat

spirer til salat (rødbede, ærte, solsikke eller hvad du kan få fat på)

1/2 pomelo

Feldsalat

6 grønne asparges

1/4 l fløde

2 kopper hvidvin

1 hvidløg i tynde skiver

1 skalotteløg

1 teskefuld dijonsennep

revet citrusskal (1 teskefuld)

Citrontimian

25 gram smør per stykke fisk til stegning

Hvaddrikkermantil
ÅBNINGSTIDER KUNDESERVICE
Man – Fre: 10:00 – 17:00
Lør – Søn: Lukket
MENU
KUNDESERVICE
ADRESSE (KONTOR)
Nybrovej 188
2800 Lyngby
Sociale medier
TILMELD DIG NYHEDSBREVET
© 2024 HVADDRIKKERMANTIL | Webshop af MerkurNord
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
Min kurv
Kurven er tom

Du har ikke lagt noget i kurven endnu.