Brugte barriques og spätburgunder fra Carolin Bergdolts hånd
185,00 kr.
Spatburgunder med 12 måneder på barriques er naturligvis med til at sætte nogle flotte noter på den her saftige spätburgunder fra det lille Weingut, der holder til i Duttweiler i Pfalz. Fadene er alle brugte, hvorfor fadnoten ikke er overdøvende på nogen måde, men det skaber struktur og leverer en forbavsende ren smagsoplevelse, og meget fin opbygning af vinen, når du smager den.
Kælderen styrres af Carolin Bergdolt, der er 9. generation på det tidl. kloster. Carolin er stille og roligt ved at flytte Bergdolt helt op i toppen af tysk vin, og med hende altid balancerede og præcise vine, er der her en rød, hvor du lige netop kan smage, at det er Pfalz, beviser hun også, at det ikke kun er de hvide druer, som der beherskes i det tidligere kloster. Saftig, frisk og slank vin med struktur fra de brugte fade.
Du kan læse mere om det lille weingut her.
Druerne vokser på loess og kalkholdig lerjord. Fermentering er på egen gær. Du får kirsebær, jordbund, lidt appelsin, let røgelse, fadnoter og en frisk, saftig, ren og super tilgængelig rødvin her.
Få gang i det fedtfattige svinekød. Kotelet. Mørbrad eller måske noget kalvekød. Den italienske flæskesteg, Porchetta, vil også være genial! tatar
2022-årgangen
5 stjerner - Jyllands-Posten i en parring med vin til Dyrlægens natmad: "Dyrlægens natmad. Liflig spätburgunder med et umiskendeligt tysk, let ristet præg - men ikke så meget, at det kæntrer, slet ikke. God friskhed og syre, umiskendelig sødme i afslutningen. Fin til maden". 91P og 5 stjerner.
185,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
