Skip to content

Vingården arbejder efter bæredygtige principper eller er økologisk

La Zorra

La Vieja Zorra Seleccion, 2017, La Zora, Spanien

93 point | Suckling
DO Salamanca | Spanien

Mød bjergområdet DO Salamanca

170,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Bodegas Vinos La Zorra

Augustin Maillo er ejer af det lille økologiske hus
La Zorra betyder ræven og refererer til det vilde dyreliv, der er i bjergene
Det er hjemmehørende/lokale druer Augistin arbejder med

Beskrivelse

Gredos og Salamanca er begge præget af granit, skifer og gamle vinstokke, der står højt. Garnacha er hoveddruen i Gredos og faktisk også veldyrket i Salamanca, men i Salamanca er hoveddruen uomtvistelig den lokale variant rufete. Både Gredos og Salamanca byder på flere små landsbyer i forskellige højder og fokus er i stor grad på naturlige vine og spontan fermentering. Der er flere ligheder mellem disse to små vinområder.

En væsentlig forskel er dog prisen. Vinene fra Gredos er prismæssigt ved at stikke af. Salamanca byder fortsat på vine til priser, hvor pris/kvalitetsforholdet kan være svært at forstå – for det smager ganske enkelt bare godt!

Bodegas Vinos La Zorra er grundlagt og drives af Agustin Maillo. Modsat mange andre unge vinmagere i “det nye Spanien”, så er Agustin ikke bange for brugte fade; og du finder også i langt de fleste vine fra La Zorra spor og noter fra lagringen i brugte fade. Altid brugte fade.

Alt fermenteres spontant og typisk ingen klaring eller filtrering i kælderen inden der flaskes med minimal brug af svovl.

Hoveddruen i Salamanca er rufete. En meget delikat og tykskallet drue, der modnes tidligt og ofte byder på et mere delikat og floralt udtryk end frugtet, men også liflige vine, der typisk også er virkelig flot på syren.

Seleccion 2017 er et blend på de tre røde druer, som La Zorra arbejder med. Det vil sige garnacha (som lokalt hedder calabrés), tempranillo og rufute. Druerne/mosten har ligget omkring 13 måneder på brugte franske og amerikanske fade; og byder på en lækker krydret profil og mere kompleksitet end lillebror La Zorra; men her også med mere rød frugt og et tydeligt floralt aftryk i næsen. Det hele afstemmes af en utrolig flot og velafbalanceret syre.

Det er afgjort en vin, der tydeligt viser, hvad yderområder i Spanien kan. DO Salamanca kommer du til at knuselske. Det har i vært fald ramt os hårdt!

Hvad Spiser mand til La Vieja Zorra Seleccion Especial?

Kød er oplagt. Gerne rødt så tanninerne får noget at arbejde med. Lam på grillen er perfekt.

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
DO Salamanca
Vinhus
La Zorra
Vinmand
Agustin Maillo
Druer
Rufete, tempranillo, garnacha
Landbrug
Økologisk
Serveringstemperatur
14 grader
Alkohol
14%
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Lækre krydret noter fra fadene kombineret med rød frugt
Næsen
Størrelse
0,75l
Produktion
6.018 flasker
Gemmepotentiale
Drikkes inden 2027

170,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10 % rabat på dit næste køb