Riesling Brut, Bender, Mosel, Tyskland

Der er få druer, der kan det samme som Riesling kan. Her brugt i en Brut fra minimalist Bender der er lavet på den traditionelle Champagne metode.

Andreas Bender holder til Leiwen, hvor han siden omkring 2010 stille og roligt har anskaffet sig plots på nogle af de bedste marker i området.

Druerne til Sekt’en er fra et par forskellige marker, men fælles at planterne er fra 1985’erne eller tidligere. Efter gæring har mosten ligget på neutrale fade og bagefter på gær i flasken i 18 måneder inden frigivelsen.

Knastør Brut med masser af små bobler der får smilet frem. Lækker og forfriskende med det tørre udtryk og med autolyse noter. Faktisk ret spændende, hvis vi selv skal sige et 🙂

Hvad Spiser Man Til Riesling Sekt Brut?

Tør og med lækker struktur erdet her perfekt til stenbiderrogn, eller en taco med ceviche.