Lou Faurat – Muscat de Rivesaltes A.O.C 2018, Domaine Paul Meunier, AOP Muscat de Rivesaltes, Frankrig

Muscat de Rivesaltes er egen appelation for nogle af de mest berømte og fantastiske Vin Doux Naturels (VDN), og her har Paul Meunier sammen med samlever og partner in crime fundet en lille parcel nær Lesquerde. Druerne står på en skråning med lille hældning og det er med til at give drueren et friskt udtryk.

Paule Meuniers kærlighed til de søde vine fik ham til at forlade Bourgogne, hvor resten af familien laver vine, så han selv kunne arbejde med bl.a. de søde i Roussillon. Her eksperimenteres der en smule, og frugten plukkes relativt tidligt netop for at bevare syre fremfor sukker. Vines karakter er defineret af en lang periode med bærmekontakt på brugte fade, men ud får masser af citrus, æble og andre lyse frugter med i glasset.

Som med alle VDN er gæringen stoppet ved tilsætning af alkohol. her til lige over 15pct. Med 100 gram restsukker er det den sødeste af Meuniers vine, men stadigvæk med masser af friskhed og citrus kombineret med både struktur og noter fra den lange sur lie.

Hvad Spiser Man Til Lou Faurat?

Vi skal have fat i de lyse desserter med lyse bær, is og helt klart kage, som specielt sur lie’en er perfekt til. Hvem sagde hjemmelavet citronmåne eller pandekager med is?