Vin for begyndere: Txakoli - Tantaka - den store kasse med 6 flasker

Vin for Begyndere er taget til Nordspanien og smager på Txakoli af Junajo Tellatetxe: Tantaka.

Txakoli kender du nok bedst som små-boblende frisk hvidvin, der hældes fra strakt arm ned i glasset på den lokale bar omkring San Sebastian, Pamplona og Bilbao. Med andre ord er du i hjertet af det spanske Baskerland, hvor drømmen om uafhængighed og trods mod politiske satte grænser dominerer. Folket er deres eget - og ingen skal bestemme, hvem de er!

Hvis du har været i Pamplona unde San Fermin og gået rundt blandt alle de stolte rød- og hvidklædte mænd og kvinder, set tyreløb i gaderne, spist pintxos og drukket txaoli til den lyse morgen - så ved du hvad jeg mener!

Det næstbedste er at få møde Juanjo Tellatetxe, manden bag Tantaka, hvor Txakoli tages alvorligt. De lette bobler er taget ud af vinen, og du mødes i stedet for af vin, der går dybere. læs mere om Tantaka lige her.

Ud over de tre vine fra Vin for Begyndere, så er der lige tre ekstra fantastiske vine med i kassen. De seks vine:

• Tantaka Blanco – frisk, rank og saftig, med stenet mineralitet og citruspræget syre. 
• La Protegida – lagret 12 måneder på kastanjefad. En vin med struktur, moden frugt, brioche og vanilje. Jeg er ked af at sammenligne det, men du kommer til at tænke på hvid Bourgogne, der skal drikkes af meget store glas.
• El Ocaso – orangevin. En orangvin er bare bedst på florale druer. Her en af de mere tilgængelige versioner.
• La Tardona – sød dessertvin. Juanjo benytter sig af den meget lange modningstid. Du får masse af smag, sukker, syre, og struktur. Til prisen er det vildt!
• Tantaka Tinto – 2022 var varm, og det her er heller ikke som at drikke de røde fra Rias Baixas. Der er mere struktur og alkohol. Men perfekt til en sommeraften og fisk på grillen
• Diapiro – opkaldt efter kalk, salt og gipssøjlen, der definerer dalens terroir. 6 stjener af Anders Halskov-Jense