Rosada på ondarrabi beltza
115,00 kr.
Tantakas bud på en rose er naturligvis på den lokale røde drue, ondarrabi beltza. Her i 2023, hvor vinteren var bild og tør og efterfølgende en tidlig, tør og lun forår. Knopperne sprang et par uger før normalt. Sommeren var med meget lidt regn og en naturlig flot udbytte på baggrund af meget sunde planter igennem året.
Vi er på en ung vinparcel, der står i 320 meter højde. Jorden er præget af lethed, dybde og står i Arrastaria dalen.
Høsten er 29. september og derefter pres uden stilke. Fermentering på stå og fem måneder på bærmen.
I glasset får du en vin med flot lys farve. I næsen friske røde bær med lidt vegatale noter bagerst. Krop og klart til den gastronomiske side for en rosé, der blandt andet byder på de karakteristiske florale og sødlige noter - det slutter af med rød og mineralitet.
Sommersalater. Gerne med en masser bær. Fisk på grillen. Lyst kød. Men også en gilda eller boguerones.
115,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
