Perfekt back-up vin til når du pludselig får lyst til at hente sushi
En fantastisk ret, som kun kan blive bedre af at kokken har et glas albariño i glasset, når du starter.
Rens dine blækspruttearme godt under koldt rindende vand.
Bring en en pæn stor gryde i kog sammen med peberkorn, salt , hvidløg og laurblade. Når det koger sænker du langsomt armene i vandet.
Lad det koge i 45 minutter. Smid de skrællede kartofler i vandet. Sørg for at de er halveret og ikke for store.
Når kartofler er færdige tager du dem op, og lader blæksprutten ligge i det slukkede kogevand i 15-20 minutter længere. Tjek med en kødnål.
Når du anretter, så placerer du mundrette stykker af kartoflerne på et fad. Skær ligeledes blæksprutten i mundrettestykker og put ovenpå/ved siden af kartoflerne.
Hæld den super gode olivenolie ud over og drys paprika oven på. Slut af med finthakket persille.
Det hele serveres som del af tapasbord, eller som lille snack. Server med brød til.
Hvidvin fra området er naturligvis oplagt. Der må godt være lidt krop i vinen, da sødmen fra blæksprutten og paprika'en skal have noget balance.
1 arm fra en 8-armet blæksprutte per person
2-3 kartofler per person
2-3 laurbærblade
5-8 peberkorn
1-2 citroner efter mængden af blæksprutte
Lidt bredbladet persille
Virkelig god olivenolie
Sød paprika
1 hvidløg
