Atlantico, 2024, El Paraguas, D.O. Ribeiro, Galicien, Spanien

Atlantico 2015 blev smagt tilbage i 2016 på en lille bib Gourmand restaurant i Malaga; og uden at vide det, smagte vi her på den første hvidvin, der var med til at starte HvadDrikkerManTil. Atlantico er nemlig både en utrolig imødekommende, selvstændig og kvalitetsbaseret vin. En vin der favner bredt og sjældent bliver mødt af andet end et kærligt blik. Det smager nemlig bare hamrende lækkert!

El Paraguas er et parløb mellem Felícisimo Pereira og vinmand Marcial Pita. Felícisimo er ønologen, og udover El Paraguas arbejder den berømte vinmand som konsulent på flere bodegaer i området. Pita har arbejdet med vin siden han var 16 år gammel - og sammen har de skabt, hvad Parker har kaldt den mest lovende bodega i Ribeiro.

Atlántico, som er gårdens hovedvin er FIRE (4) gange kåret (blindt) til at være den bedste hvidvin i kategorien fadlagret Crianza af sammenslutningen af spanske mad- og vinjournalister (AEPEV) i Spanien. Det blev den igen senest med 2022-årgangen (udover 2017, 2015 og 2011).

Druerne stammer fra deres vingård La Cabrita, men der er også druer fra topmarken Castiñeira, der ellers hovedsageligt bruges til deres to topvine Sombrilla og Fai un. Alla druer høstes ved håndkraft. Naturgær og minimal intervention præger kælderarbejdet, dog tilsættes lidt svovl undervejs - bl.a. for at undertrykke malo. Der arbejdes også aktivt med temperaturstyring i kælderen og brug af sur lie. Der er dermed ingen funkyness over det her.

2024 byder på lidt mere krop, men vinen er fortsat defineret af mineralitet og det tydelige præg fra Atlanterhavet. Stenfrugterne og det indadvendte fra druen treixadura, syren fra albarino og strukturen fra godello, og masser af terroir fra Ribeiro, der faktisk godt kan blive ret varmt i sommermånederne, er naturligvis også proppet ned i flasken. Kernen i vinen er som altid tydelig og skaber en flot tekstur rundt om smagsnoterne.

Godelloen får lov til at ligge op tre måneder på 600 liters store brugte egetræsfade fra Bourgogne. Fad er til stede i vinen, men den er let underspillet, og ligger igen flot op ad den ranke Albarino og Treixadura, som begge har ligget på stål. Alle tre druer ligger på tank/fad alene og blandes sidst i processen.

I glasset har du en flot, læskende og balanceret vin, som bærer præg af Atlanterhavsregionens natur med deraf følgende friskhed, mineralitet, struktur, krop og en fin syre. Dertil en anelse fad og lys frugt og blomst, som introduceres i lag.

Husk "lillesøsteren" Agas do Tempo , der er Pitas eget personlige projekt, men til meget lavere pris. Storesøsteren Sombrilla er unik og defineret af olieret tekstur.

2022 var nok den årgang, der har favnet bredest hidtil. 2023 havde lidt mere personlighed (og løb med 96P hos Atkin) og 2024 er frisk, har krop og masser af lyse frugter. Skabt til fans af El Paraguas - eller nye der skal prøve et af de absolut tophuse fra Galicien. Måske noget af det bedste i en årrække....

Hvad Spiser Man Til Atlantico El Paraguas?

Drik den til fisk og skaldyr. Drik den til sushi. Med de små noter af fad går den også godt til stegt fisk med beurre blanc. Den må godt være let nedkølet, men ikke for kold. Også skabt til krabbe og hummer.