Skip to content

Vingården arbejder efter bæredygtige principper eller er økologisk

La Zorra

La Zorra, 2019, Sierra Salamanca, Spanien

91 point | James Suckling
DO Sierra Salamanca | Spanien

135,00 kr./stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Bodegas Vinos La Zorra

Augustin Maillo er ejer af det lille økologiske hus
La Zorra betyder ræven og refererer til det vilde dyreliv, der er i bjergene
Det er hjemmehørende/lokale druer Augistin arbejder med

Beskrivelse

Bodegas Vinos La Zorra er navnet på en lille bodega, der ligger i Sierra de Francia i Salamanca. Området, Salamanca, er et af de mest smukke vinområder, som du kan forestille dig, og området er da også UNESCO-beskyttet. Her er voldsomt, råt, frodigt og bjergrigt. Det skal ganske enkelt opleves! Men lige her dyrker Augustín Maíllo vine på lokale og indfødte/hjemmehørende druer som rufute og gamle lokale afarter af tempranillo og garnacha.

Augustíns vine er typisk friske, syrerige, med let krydring og masser af frugt. Det skaber en vin, der trods de meget friske noter også byder på dybde og kompleksitet.

La Zorra Original er lavet på rufute og tempranillo. Markerne ligger i 800 meters højde og jorden er præget af skifer, granit og ler. Planterne er omkring 60 år gamle.

Druerne håndplukkes, sorteres og stilke fjernes, hvorefter druerne forsigtigt presses. Derefter følger en kold fermentering og en spontant alkoholisk fermentering på egen gær i 12-13 dage. Senere følger den malolaktisk fermentering i ståltanke i fire uger, inden vinen er på brugte fade i 11 måneder. Fadene er 50/50 amerikanske og franske. Det er med til at give vinen en let krydret profil, som skaber en perfekt balance.

Vi har netop taget hul på 2019. Her er fadet lidt mere udtalt og definerende end i 2018-versionen og skriger efter umami, svampe og saucer.

Hvad Spiser Man Til La Zorra Original ?

Kød er oplagt, specielt kød der har været på grillen og spises med en god salat (med masser af tomater) og lidt brød til. Ellers er tapasbordet bestemt oplagt!

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
DO Sierra Salamanca
Vinhus
La Zorra
Vinmand
Angustin Maillo
Druer
Rufute og tempranillo
Landbrug
Økologisk
Serveringstemperatur
13-14 grader
Alkohol
14%
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Frugt, syre og let krydring
Næsen
Røde bær og tørrede urter
Størrelse
0,75
Produktion
21000 flasker
Gemmepotentiale
Drikkes inden 2028

135,00 kr./stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10 % rabat på dit næste køb