Fødselsdagstilbud til og med 31.8
180,00 kr.
Den røde Chorèmes stammer fra fire små parceller der alle indeholder gamle ranker. Vi er i Lesquerde, Maury og Saint-Paul-de-Fenouillet. Terroir er forskelligt, men dog en fællesnævner: topdrænet jord. Rankerne står i sand af granit, sort skifer og kalk.
De forskellige parceller vinificeres separat. Hovedparten er carignan tilsat 30-40% af et mix bestående af syrah, lledoner petit og grenache. Den enkelte årgang variere lidt afhængigt af druernes kvalitet og udtryk i det givne år.
Vinificering altid baseret på spontan gæring og naturgær. Mosten ligger 18-24 måneder på en kombination af ler, stål og både et nyt og brugte fade. Typisk er der fire fade i alt, og det ene er nyt.
I glasset har du en lidt mere mørk, personlig og alvorlig vine. Giv den luft og kød.
Vi skal klart have fat i det røde kød. Gerne grillet. Du kan også kaste dig over kasseroller med masser af smag og indmad
Sol, varme, syre og masser af tropiske frugter.
180,00 kr.
