Let rustik rødvin med masser af smag
145,00 kr.
Quartier Libre er den røde entryvin fra Paul og Lucile. Der er fuld fart over feltet her med et field blend på syrah, carignan, gernache, Lladoner Pelut og macabeo. Lladoner er nært beslægtet til gernache, men byder på druer, der typisk ikke indeholder så meget sukker, når de er modne.
De små marker er spredt i højderne mellem 130 og 300m, og druerne står i et mix af sort skifer, sand og granit – altså super veldrænet, hvis der skulle komme en dråbe vand forbi. Planterne er mellem 40 og 70 år.
Når druerne er ved a tvære modne smages der meget på drurne, så de fanger det tidspunkt, hvor balancerne er perfekt til høst.
Delvis helklase og benyttelse af caebonic masceration. Mosten ligger i et år på et mix af amphora og stål. “Hatten” slås forsigtigt ned en gang om dagen for at give saft og kraft til druemosten. De forskellige marker ligger separat, og det er først til sidst, at blendet laves.
Det helt klassiske tapasbord med masser af oste og charcuteri er perfekt. Kalvekød på grillen er oplagt
2019
Tim Atkin 92P
145,00 kr.
Du har ikke lagt noget i kurven endnu.