Vins Dous Naturels møder Portvin – og det smager bare godt 🙂
255,00 kr.
Falguayra Nord er 100% gernache der stammer fra Maury og har stået i sort skifer. Parcellen er specielt udvalgt på grund af et terroir, der skaber potentiale for at producere fremragende Vins Doux Naturels. Parcellen er placeret på en sydvendt skråning med en stejl hældning og består af sort skifer, Druerne står i 200m højde og udsættes konstant for den næsten uophørlige Tramontane-vind. Den lave sygdomspres på denne parcel, kombineret med en langsom modning, har gjort det muligt at høste Falguayra-druerne med optimal modenhed, hvilket er nødvendigt for at kunne modstå den kraftige alkoholudtrækning.
Falguayra Nord er lagret på træfade (3 til 4 år gamle) i 18 måneder og er en blanding af to vinifikationsmetoder. Den traditionelle vinifikation, som vi kender fra Vin Doux Naturels, er kombineret med en portugisisk metode (portvin), hvor druerne afstilkes og trædes langsomt og jævnligt i en lagar. Mosten har her ligget på gærresterne.
Dt her er ikke den sødeste af de tre dessertvine fra Paul og Lucile og med omkring 80 gram restsukker kan den bruges bredt, men meget gerne med røde frugter og chokolade.
255,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
