3 HURTIGE OM
Julia Casado
● Julia tilsætter ingen svovl, gær eller andet - det her er ren druesaft
● Ynder field blends, hvor de hvide druer skaber friskhed
● Tidligere cello-spiller inden vinen tog over
100% Garnacha fra Bullas, Murcia. Ren druesaft
155,00 kr.
Ninja de las Uvas er Julia Casados bud på en moderne og frisk 100% garnacha tinta fra det ellers varme Murcia-område. Her lavet med ældgamle planter fra 750 meters højde. Højden er netop med til at sikre, at druerne køles ned henover natten og skaber en vin, der byder på lethed, men med karakter.
Jorden er præget af ler og dækket af småsten med højt indhold af kalk. Planterne er omkring 20 år gamle og ligger med en nordvest orientering. Høsten foregår manuelt, hvor druerne lægges i 15kg bokse.
Stort set ingen intervention i vinkælderen, hvor fermenteringen er spontan og foregår i stål og brugte fade, hvorefter frugten kommer på brugte fade (500l) i omkring 12 måneder inden den flaskes uden filtrering, klaring eller brug af svovl. På alle måder en ren naturvin., som alle vine fra Julias hånd er.
Vinen er præcis og frisk. Ninja er ren i smagen og har et tydeligt personligt aftryk fra den tidligere cello-spiller, Julia Casado. Der nu laver naturvine i Muncia-regionen.
Koldt kød, men også lyst kød på grillen med en salat til vil være perfekt. Drik den let afkølet.
Anbefalet af René Langdahl - personlige favoritter til sommeren 2022 "Garnacha på udebane i monastrell-land, men Julia Casado, der tidligere strøg sin cello, er ligeglad og laver vildt tiltrækkende garnacha fra 700 meters højde i kalkstensjord. Fuld af lavendel, halmballer på gulvet i hestestalden, senga-sengana-suppe, varme og kulde på samme tid, friskhed og styrke. Ligefrem og komplet usvovlet vin, som egner sig til beaujolais-temperatur, ned på 12 grader sgu!"
155,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
