Skommende og lækker ancestral albariño
185,00 kr.
Xurxo Alba kan ikke lade være. Han elsker at afprøve og lege med druer, jord, orientering, vinmark-strategier, løv-og beskærringsstrategier, helklaser, afstilkning, sur lie, battonage, fudres, ler, cement, stål, blends - kort sagt alt hvad der har med vinlavning i Galicien skal prøves.
Smagte Ancstralen for et par år siden i Cambodas, da Xurxo lod os smage første forsøg. Sidste år fik vi et par kasser hjem - mest for sjov - men nu er det i den grad parat til at komme på markedet, og vi har taget den her hjem, som vi smagte på en kølig sommerdag på den lille bodega blot få dage efter flaskning.
Det var tydeligt at se stolt stoltheden og glæden over disse fantastiske bobler lavet efter ancestral-metoden, da vi smagte 2022-årgangen. Det er skummende, friskt, integreret, syrerigt og bare lækkert.
Helklaser med let pres. Flasket få dage inden gæringen er færdigt, og degorgement 9-10 måneder efter sur lie. Flasken toppes op med den samme vin. det vil sige ingen ændring på sukker eller alkohol.
Endnu et spændende albariño-projekt fra Albamar, som bare venter på at blive drukket.
Oplagt med friskhed på din tallerken. Kan også være en frisk ost. Men tapasbordet vil være oplagt
185,00 kr.
Du har ikke lagt noget i kurven endnu.
