3 HURTIGE OM
Bender
● Drives og ejes af Andreas Bender
● Etableret i 2008
● Minimalist i kælder med vildgær og ingen intervention
Frugt, syre og flot sødme i klassisk Riesling fra Mosel.
110,00 kr.
Paulessen er Andreas Benders bud på, hvordan en klassisk tør Riesling fra Mosel fra opføre sig.
Navnet, Paulessen, stammer fra en gammel familiegård, der var i familien eje flere hundrede år tilbage - valget af navnet beskriver meget rammende den stil, som Andreas lægger for dagen med respekt for naturen og minimal indblanding i kælderen, hvor naturen går sin gang.
Druerne til Paulessen vokser på gamle vinstokke der alle er mellem 15 og 60 år gamle på de stejle skråninger i Mosel ved Leiwen (Laurentiuslay & Schweicher Annaberg) og Hofberger, Dhron. Det giver en vin med flot koncentration, syre og mineralitet - der også er pakket med smag af frugt.
Som en ægte Riesling fra Mosel har vi en tør vin, men med en flot afrundet sødme i smagen. Balancen skabes netop af den flotte syre og salthed op imod den beskedne sødme, Med blot 4 gram restsukker er vi i et Mosel-perspektiv i den lave ende, men i forhold til f.eks. Alsace eller Pfalz ligger vi markant over. Men med kun 4 gram har vi stadigvæk per definition en tør hvidvin.
BEMÆRK - den har toppet, og du må forvente at der kan være nogle af vinene der ikke er optimale.
Paulessen er god til det asiatiske køkken, svin og alt mad, hvor salt spiller en rolle. En hvid risotto med lidt svampe, vil også være et godt match.
Paulessen er Andreas Benders bud på, hvordan en klassisk tør Riesling fra Mosel fra opføre sig; og 2019'eren er muligvis noget af det bedste vi har smagt fra Andreas af. Det afspejler generelt det flotte år, som Mosel havde i 2019.
Navnet, Paulessen, stammer fra en gammel familiegård, der var i familien eje flere hundrede år tilbage - valget af navnet beskriver meget rammende den stil, som Andreas lægger for dagen med respekt for naturen og minimal indblanding i kælderen, hvor naturen går sin gang.
Druerne til Paulessen vokser på gamle vinstokke der alle er mellem 15 og 60 år gamle på de stejle skråninger i Mosel ved Leiwen (Laurentiuslay & Schweicher Annaberg) og Hofberger, Dhron. Det giver en vin med flot koncentration, syre og mineralitet - der også er pakket med smag af frugt. 2019'eren har måske lige lidt mere af det hele!
Som en ægte Riesling fra Mosel har vi en tør vin, men med en flot afrundet sødme i smagen. Balancen skabes netop af den flotte syre og salthed op imod den beskedne sødme, Med blot 4 gram restsukker er vi i et Mosel-perspektiv i den lave ende, men i forhold til f.eks. Alsace eller Pfalz ligger vi markant over.
Paulessen er god til det asiatiske køkken, svin og alt mad, hvor salt spiller en rolle. En hvid risotto med lidt svampe, vil også være et godt match.
110,00 kr.
Du har ikke lagt noget i kurven endnu.
