Saroto Palhete, 2023, Arribas Wine Company, Tras-Os-Montes, Arribas, Portugal

Palhete er den portugisiske betegnelse for clarete i Spanien. Her et udtryk for ca 50/50 fordelt på hvide og røde druer. Igen er druerne de samme, som I de øvrige Saroto vine, uden at fordelingen kendes. Dog er der en del bastardo og tinta gorda i blendet plus formosa, bastardo branco, verdelho branco.

Jordbunden er lidt anderledes her, end på de øvrige Saroto vine. Nu er vi inde på plateauet. Druerne står planterne mere fladt og jorden er præget af ler og granit.

Druerne stampes i lagar med fødderne. To dage ligger det i mosten inden det kommer på tank og slutter af med syv måneder på østrigske egefade. Fadene fra Østrig ser man sjældent, men de skulle gerne bevare lidt mere frugt, end hvad du oplever fra andre typer af træfade. Palhete drjer sig nemlig i stor stil om frugt-smag, så derfor meget bevidste valg fra de to drenge fra Arribas Wine Company.

Typisk en vin, som du drikker, når solen er fremme; men den er altså super lækker til tapasbordet, julefrokosten eller til et glas med vennerne.

Hvad Spiser Man Til Saroto Palhete

Nu er det lette retter, men også oplagt til fisk, hvis du er mere til de røde noter ned hvidvin.